Crăciunul se apropie și, ca în fiecare an, intenționez să-mi pregătesc din timp cadourile pentru cei dragi. În loc de obișnuitele, clasice, bibelouri sau piese de centru, am decis să donez câteva deserturi de casă.
Am în vedere să pregătesc panpepato, un tort de Crăciun tipic nu numai Umbriei, ci și Ferrarei. Ia un pix și hârtie: departe cu doze și ingrediente!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 448 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru o turtă dulce mare sau pentru 12 porții simple:
- 50 g de alune
- 1 lingura de apa
- 1 linguriță de piper
- 1 lingurita de nucsoara
- 1 linguriță de scorțișoară
- 2 lingurițe (10 g) de cacao neîndulcită
- 80 g de ciocolată neagră
- Aproximativ 50 g de făină albă tip 00
- 75 g de miere
- 80 g de citrice
- 30 g de nuci de pin
- 80 g de sultane
- 50 g migdale
- 50 g sâmburi de nucă
A acoperi (opțional)
- Aproximativ 200 g de ciocolată neagră
Materiale necesare
- Tocător
- Cuţit
- Castron
- Cratiță mică
- Cântarul cântărește mâncarea
- Lingura de lemn
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Spatula
- Tigaie de gătit
Pregătirea
- Într-o tigaie, adunați fructele uscate (migdale, alune, pin, nuci) și prăjiți-le câteva clipe: în acest fel, fructele uscate vor fi mult mai aromate.
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti turtă dulce puteți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi curmale, caise uscate, caju, fistic, prune uscate, smochine etc.: alegerea depinde de gusturile dumneavoastră.- Între timp, înmuiați stafidele în apă caldă pentru a le înmuia.
- Tăiați grosier cedrul și ciocolata neagră cu un cuțit.
- Tocăm nucile prăjite cu un cuțit.
Stiai asta.
Pentru a accelera timpul, este posibil să combinați citrele și fructele uscate în recipientul unui blender: în acest caz, totuși, se recomandă să nu tocați excesiv fructele.- Scurge stafidele din apa de înmuiere și adaugă-le în fructele uscate tocate, verbena de lămâie și ciocolata neagră.
- Adăugați pudra de cacao neîndulcită și aromați cu scorțișoară, nucșoară și piper negru.
- Încălziți mierea cu o lingură de apă până fierbe. Turnați mierea peste fructele uscate aromate și amestecați totul bine până obțineți o pastă lipicioasă și destul de tare.
- În acest moment, adăugați făina, puțin câteodată, până obțineți un aluat care poate fi lucrat cu mâinile dvs. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Modelați aluatul cu mâinile pentru a obține un disc sau un oval, cu o grosime de câțiva centimetri. Alternativ, este posibil să faceți porții simple de turtă dulce: în acest caz, împărțiți aluatul în 12 bucăți și obțineți din fiecare ca multe dischete.
- Așezați turtă dulce pe hârtie pergament și coaceți într-un cuptor fierbinte, preîncălzit la 180 ° C, timp de 18-20 de minute.
- Lăsați turtă dulce la răcit.
- Între timp, concentrați-vă pe acoperire. Tocati grosolan ciocolata si topiti-o la cuptorul cu microunde.
- Acoperiți turtă dulce cu ciocolata neagră și lăsați să se solidifice în frigider.
- Pentru a vă bucura mai bine de aroma turtelor dulci, așteptați câteva zile înainte de consum.
- Poate fi păstrat la frigider sau într-un recipient de tablă cel puțin o lună.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pentru a face prezentarea și mai captivantă, puteți înfășura turtă dulce cu hârtia specială lucioasă pentru mâncare și puteți decora pachetul cu arcuri și panglici! Cu turtă dulce, Crăciunul va fi și mai dulce!
Încercați și rețeta Panforte.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pampepato este un dulce foarte caloric, cu o prevalență energetică asigurată de lipide, urmată de carbohidrați și în cele din urmă de proteine. Nu conține colesterol și descompunerea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați; fibrele par abundente.
Pampepato nu este potrivit pentru dieta celor care suferă de supraponderalitate, boli metabolice (diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie) și boală celiacă.
Porția medie este de aproximativ 30g (135kcal).
