LASAGNA CRUDĂ DE DOVLECEI

Cartea de identitate a rețetei

111 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

400 g dovlecei
50 g de măsline verzi
Coaja de lămâie netratată
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de oregano
Câteva frunze de busuioc
Q.b. de piper
Q.b. de sare
5 g fulgi de drojdie
50 g migdale
300 g roșii San Marzano
30 g de capere

Materiale necesare

Mandolină
Platou
Mixer
Răzuitor de lămâie sau rând

Pregătirea

Mai întâi, înmuiați migdalele în apă timp de câteva ore.
Curățați dovleceii, apoi spălați-i în apă rece și scoateți tulpina. Cu ajutorul unei mandoline sau a unui cuțit ascuțit, tăiați dovleceii în felii foarte subțiri.
Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
Aranjați dovleceii și feliile de roșii pe o farfurie și adăugați puțină sare (de preferință integrală), piper, ulei de măsline extra virgin, busuioc tocat, oregano și coajă de lămâie.
Se lasă să se aromeze 15 minute.
Între timp, dedicați-vă pregătirii brânzei crude. Scurgeți migdalele din apa de înmuiere și combinați-le în paharul blenderului împreună cu drojdia de bere și una sau două linguri de apă. Se amestecă până obțineți o pastă cu o consistență similară cu cea a ricotei.
Tăiați grosolan măslinele și caperele cu un cuțit sau blender.
Formați porțiunile de lasagna crudă urmând această ordine: felii de dovlecei aromate, felii de roșii aromate, ricotta de migdale, măsline și capere. Acoperiți din nou cu alte felii de dovlecei și roșii și așa mai departe până când se formează trei sau mai multe straturi.

Ideea originală
Pentru a aromă în continuare lasagna crudă, puteți adăuga roșii uscate tocate sau serviți vasul cu un sos pe bază de busuioc tocat, ulei și nuci de pin.

Se servește imediat cu un strop de ulei de măsline extravirgin.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Ti-a placut reteta? Chiar sper că sunt nebun după asta! Puteți face clar unele modificări, de exemplu prin înlocuirea roșiilor proaspete cu cele uscate sau prin adăugarea de ardei tăiați foarte subțire!
Încercați și spaghetele crude cu dovlecei!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Lasagna crudă de dovlecei este un prim curs cu un aport modest de energie. Caloriile sunt furnizate mai presus de toate de lipide, urmate de proteine și în final de carbohidrați. Acizii grași sunt în principal nesaturați, peptidele au o valoare biologică scăzută și carbohidrați simpli. Fibrele par foarte abundente iar colesterolul este absent.
Lasagne de dovlecei crude sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, având grijă să ajusteze porția la subiecții supraponderali. Sunt permise în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză; sunt potrivite atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani.
Porția medie este de aproximativ 200-250g (220-275kcal).