E263 ACETAT DE CALCIU sau ACETAT DE CALCIU
Acetat de calciu este sarea de calciu a acidului acetic. La temperatura camerei, apare ca un solid alb cu un miros slab de acid acetic.
Acetații sunt în general folosiți ca conservanți și tampoane.
Acetatul de calciu este utilizat în special împotriva unor organisme străine prezente în pâine, de fapt este utilizat în mod obișnuit în produsele de panificație. Nu pare să aibă efecte secundare negative, deoarece este o componentă normală a celulelor corpului. care au o „intoleranță la” oțet (rar).
DOZA ADI: /
- În mod obișnuit, aceste săruri, datorită capacității de a îmbunătăți capacitatea de dospire a aluatului, sunt utilizate și pentru producția industrială de biscuiți și biscuiți.
Acidul acetic concentrat este coroziv și trebuie tratat cu mare atenție, deoarece poate provoca arsuri ale pielii, iritarea și deteriorarea permanentă a ochilor, inflamația tractului respirator și iritarea membranelor mucoase. Este esențial să subliniem că nu este suficient să aveți mănuși simple din latex pentru a preveni problema, deoarece acestea nu oferă o protecție adecvată, dar este esențial să folosiți mănuși rezistente speciale.
Riscurile în utilizarea soluțiilor de acid acetic depind de concentrație: de fapt, de exemplu, acele soluții care au peste 25% acid acetic trebuie manipulate sub capotă datorită vaporilor corozivi produși de această substanță, în timp ce acidul acetic diluat, sub formă de oțet, este inofensiv, chiar dacă ingestia de cantități mari de soluție este încă periculoasă pentru viața ființelor vii, deoarece poate provoca daune grave sistemului digestiv și o modificare a nivelului de aciditate a sangele.
Acidul acetic nu pare să aibă efecte secundare negative, deoarece este o componentă normală a celulelor corpului, ar trebui evitat doar de cei cu „intoleranță” la oțet (foarte rar).
DOZA ADI: /
.jpg)
