Generalitate
Treonina (T sau THR) este un aminoacid, care este unul dintre monomerii care alcătuiesc proteinele; este, de asemenea, un compus cuaternar, deoarece este structurat din patru elemente: carbon, hidrogen, oxigen și azot. Formula sa brută este C4H9NO3 și are o greutate moleculară de 119,12u (sau Dalton).
Treonina este numită moleculă polară; aceasta înseamnă că în lanțul lateral conține grupuri încărcate la pH fiziologic, prin urmare ele contribuie la așa-numitele legături de hidrogen; același lanț lateral (cu un hidroxil OH) poate fi glicat, adică are capacitatea de a se lega de o moleculă de glucoză. Această caracteristică este împărtășită și de serină (un alt aminoacid esențial) și în paragraful următor vom înțelege de ce.
Mai mult, se spune că structura treoninei (L-) este chirală, adică nu poate fi suprapusă peste o imagine în oglindă (în cele 3 dimensiuni); forma sa de enantiomer (deci speculară) este D-treonina.
Funcții
Din punct de vedere metabolic, pe lângă constituirea unei molecule plastice de polimeri proteici (destinat constituirii țesuturilor, anumitor hormoni, neurotransmițători, canale celulare, imunoglobuline etc.), treonina acționează ca purtător (transportator) pentru grupuri fosfat (PO43-) al fosfoproteinelor (de exemplu cazeine din lapte), datorită capacității de a le primi în lanțul lateral. Acest proces permite transformarea caracteristicilor chimico-fizice ale polimerului în cauză și are loc prin intermediul unei enzime catalizatoare proteină-kinază. Cu siguranță, cea mai cunoscută fosforilare este cea a transferului grupării fosfat de la ATP (adenozină trifosfat) sau GTP (Guanosin trifosfat) la treonină sau serină sau tirozină.
Cu toate acestea, treonina participă la multe reacții de sinteză sau metabolizare; de exemplu, este implicat în metabolismul creatinei, altor aminoacizi, cobalaminei (vitamina B12), neurotransmițătorilor (adrenalină și colină) etc.
Cum să nu menționăm, atunci, interacțiunea sa cu seleniu, un mineral antioxidant, sau rolul fundamental în procesele metabolice hepatice ale moleculelor reziduale.
ATENŢIE! Pe baza unui studiu realizat de Young și colab. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello și colab., 1995), la fel ca leucina, valina și lizina, treonina este, de asemenea, mai supusă oxidării energetice decât ceilalți aminoacizi, motiv pentru care este logic să credem că poate necesita un venit mai mare în sport.
Surse de hrană și lipsă
Sursele alimentare de treonină sunt în principal: ouă, produse lactate, carne și pește.
Necesarul zilnic de treonină este de aproximativ 0,95 g / zi (8-20 mg / kg la adulți) și este unul dintre aminoacizii care lipsesc cel mai ușor în dieta vegană, care este complet lipsit de ingrediente de origine animală; de exemplu, aminoacidul limitativ din orez și, după lizină, este rar și în alte cereale consumate pe scară largă.
Deficitul ușor de treonină poate provoca iritabilitate psihologică severă și tulburări de personalitate; cel sever este greu de definit, dar cu siguranță foarte grav. Excesul de treonină, pe de altă parte, este corelat cu un „val” de azotemie, cu compromisuri relative ale organelor responsabile de metabolism și eliminarea excesului pe termen lung.
Suplimentele de treonină sunt comercializate în principal pentru potențialul său de a promova funcțiile digestive, sănătatea mintală și sinteza colagenului și elastinei.
