Cu toate acestea, concentrația poate varia în funcție de specie, gradul de maturitate și condițiile de depozitare și tratament înainte de consum.
Alimentele cele mai bogate în vitamina C sunt: unele fructe proaspete (fructe acre, citrice, ananas, kiwi, căpșuni, cireșe etc.), unele legume proaspete (salată, radicchio, spanac, broccoli etc.), unele legume proaspete ( broccoli, varză, conopidă, roșii, ardei), tuberculi (în special cartofi noi).
Cantitatea minimă de vitamina C pentru a preveni scorbutul la adulți este de aproximativ 10 mg / zi.
Conform LARN, rația recomandată pentru adulți este de 60 mg / zi (mai mult sau mai puțin aceeași doză conținută într-un kiwi de dimensiuni medii).
Pentru femeia însărcinată și asistentă, rația recomandată este, respectiv, de 70 și 90 mg / zi.
1 Limitele superioare ale intervalului de vârstă sunt destinate până la împlinirea următoarei zile de naștere, de exemplu cu „1 - 3 ani” înseamnă de la 1 an abia finalizat până la finalizarea celui de-al 4-lea an).Ultima grupă de vârstă a femeii este „de 50 de ani și mai mult”, deoarece odată cu menopauza se schimbă nevoile a doi nutrienți importanți: calciu și fier. La „bărbat” ultima grupă de vârstă este „de 60 de ani și mai mult”.
2 La sugari, copii și adolescenți, intervalele de greutate sunt valorile de referință luate din tabelul 1 din capitolul „Energie”: limita inferioară a intervalului corespunde greutății femeilor din cea mai mică clasă de vârstă, în timp ce limita superioară corespunde greutății bărbaților din grupa de vârstă mai în vârstă. La adulți, sa raportat greutatea medie de dorit a bărbaților și femelelor în populația italiană (a se vedea capitolul „Energie”).
