Gutuile pe scurt

Derulați pagina în jos pentru a citi tabelul rezumat gutui

Gutuie: trecut, prezent și viitor Trecut legendar → emblema lui Venus
Prezent → fructe nu foarte cunoscute datorită gustului său acru
Viitor → ambiție: viitor mai luminos Gutuie: origine și răspândire Origine: Asia Mică
Distribuție: țări care se învecinează cu Marea Mediterană și China Gutuie: scurtă descriere Un fel de hibrid între pere și mere
→ soiurile de fructe care au o formă tipică de măr se numesc mere de gutui
→ forma alungită dă fructului termenul „peri gutui” Gutuie: descriere botanică

• Denumire botanică: Cydonia oblonga sau Amygdalus persica
• Familie: rozacee
• Subfamilie: Pomoidae
• Înălțimea copacului: în general între 4 și 6 metri
• Fructe: mere (gutui) de dimensiuni variabile și formă asimetrică
• Pericarp: înfășurat în păr gros care dispare când este complet copt
• Semințe: numeroase, au o formă poligonală și sunt adunate împreună, lipite de un film mucilaginos
• Pulpa: compactă, fermă, acidulată și astringentă. Bogat în pectine
• Flori: albe și roz
• Petale: 5 pe floare
• Sol: bine drenat, nu calcaros

Gutuie: utilizări alimentare Mere comune (Malus communis) au înlocuit consumul de gutui
Utilizare în bucătărie: îngroșător, prepararea muștarului, gemurilor, lichiorurilor, jeleurilor, băuturilor spirtoase Gutui Jeleu special pe bază de gutui, tipic orașului Codogno (Lodi) Gust acru de gutui Gutui crud: gust acru datorită prezenței zaharurilor sub formă de lanțuri lungi
Soluție: tratament termic → ruperea lanțurilor de carbohidrați → aromă dulce și intensă Gutuie: proprietăți nutritive (la 100 de grame de produs) Kcal: 26/100 g gutui
84,3 g de apă
6,3 g zaharuri → fructoză
6 g de fibre
3,4 grame împărțite între grăsimi și proteine
vitamine: A, C, B1 și B2
Săruri minerale: potasiu, fosfor, sulf, calciu și magneziu. Gutuia: virtuți terapeutice

• Frunze de gutui: toxice (prezența amigdalinei)
• Decoct de frunze: proprietăți antihelmintice (în trecut)
• Pulpa: proprietăți tonice, astringente, antiinflamatorii ale sistemului gastro-intestinal
• Protecția mucoasei intestinale (taninuri)
• Digestiv (prezența acidului malic)
• Proprietăți laxative (gutui gătit → fibre și pectine)
• Decoct / macerat: remediu natural împotriva tusei, pierderii poftei de mâncare și durerii în gât

Gutuie: utilizări cosmetice Mucilajul (care învelește semințele): remediu împotriva ridurilor și deshidratării pielii
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Fig din India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Medlar Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit Grapefruit roz Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnete Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Vegetarieni Rețete cu proteine ​​Rețete regionale Vegan Rețete