Nume stiintific
Crocus sativus
Familie
Iridaceae
Origine
Asia Mică
Sinonime
ŞofranPiese utilizate
Medicament format din stigme
Constituenți chimici
- Glicozide: crocin, picrocrocin;
- Ulei esențial;
- Coloranți;
- Carotenoizi;
- Licopen.
Șofranul în plante: proprietăți ale șofranului
Șofranul este un medicament utilizat pe scară largă în gastronomie ca vopsea (vezi rețete cu șofran), dar are și proprietăți terapeutice interesante. De fapt, șofranul a fost mult timp cunoscut în medicina populară ca un eupeptic, sedativ și antispastic; cu toate acestea, datorită toxicității sale ridicate la doze mari, utilizarea sa se limitează la gătit.