Priveste filmarea
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Ca să nu mai vorbim că aceleași proteine formează enzime fără de care nu am putea trăi. Sunt alcătuite din subunități, numite aminoacizi (AA). Unele dintre acestea sunt esențiale pentru sinteza proteinelor și din acest motiv sunt definite ca proteogene.
Unele dintre acestea pot fi produse de organism, în timp ce altele trebuie neapărat asumate prin dietă. Primii sunt numiți aminoacizi neesențiali, în timp ce al doilea aminoacizi esențiali (AAE). O micro-categorie de AA este numită esențială condiționată sau limitată, deoarece posedă această caracteristică numai în anumite grupe de vârstă sau în condiții parafiziologice sau patologice.
Pentru ca organismul să sintetizeze proteinele, toți aminoacizii trebuie să fie prezenți; lipsa sau reducerea chiar și a unuia este un factor limitativ.
Se spune că proteinele care conțin toți aminoacizii esențiali în cantități și proporții adecvate (cum ar fi cei umani) au o valoare biologică ridicată (VB), în timp ce proteinele cărora le lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali sunt numite VB incomplete (medii sau scăzute) . Indică cât de eficient sunt folosite de corpul nostru; „științific” am putea spune că VB reprezintă raportul dintre azotul reținut și azotul expulzat din organismul nostru pentru întreținere și / sau creștere.
.
Acestea joacă un rol foarte important dacă nu este posibil, numai cu alimente, să se atingă cantitatea de proteine dorită. Ele pot reprezenta, de asemenea, o bună alternativă rapidă și gustoasă la masa obișnuită (piept de pui, ton natural, albuș de ou, brânză de vaci ușoară etc.).
Aceștia joacă un rol fundamental în post-antrenament, atunci când mușchii instruiți au nevoie urgentă de substanțe nutritive pentru reconstrucție. Mulți producători susțin că proteinele conținute în suplimente sunt mai ușor de metabolizat decât cele derivate din alimente. Nu există niciun studiu care să confirme această teză, singura diferență dintre proteinele dietetice și cele proteice este doar timpul de absorbție care este în favoarea suplimentului.
