Cerințe nutriționale ale sărurilor minerale și vitaminelor

o consumul de alimente și / sau băuturi, a căror realizare indică reducerea riscului de boli degenerative cronice în populația generală

Cerință medie (RA) - cerință medie

Nivelul aportului de nutrienți care este suficient pentru a satisface nevoile a 50% dintre indivizii sănătoși dintr-un anumit grup de populație.

Aport adecvat (AI) - aport adecvat

Nivelul aportului de nutrienți presupus este adecvat pentru a satisface nevoile populației.

În general, se obține din aporturile medii observate la o populație aparent sănătoasă, lipsită de deficiențe manifeste.

Se utilizează atunci când AR și PRI nu pot fi formulate în mod rezonabil pe baza dovezilor științifice disponibile.

Consumul de referință al populației (PRI) - aportul recomandat pentru populație

Nivelul aportului de nutrienți suficient pentru a satisface nevoile aproape tuturor (97,5%) indivizi sănătoși dintr-un anumit grup de populație.

Nivelul maxim tolerabil de aport (UL) și obiectivul nutrițional pentru populație (SDT): valori zilnice.

MINERALE: NIVEL MAXIM TOLERABIL DE RECRUTARE (UL) Vârstă Calciu (mg) Magneziu (mg) Zinc (mg) Cupru (mg) Seleniu (μg) Iod (μg) Molibden (μg) Fluor (mg) SĂRBĂTII 6-12 luni nd nd nd nd nd nd nd nd COPII-adolescenți 1-3 ani nd nd 7 1 60 200 100 1,5 4-6 ani nd 250 10 2 90 250 200 2,5 7-10 ani nd 250 13 3 130 300 250 2,5 Bărbați 11-14 ani nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 ani nd 250 22 4 250 500 500 7 Femele 11-14 ani nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 ani nd 250 22 4 250 500 500 7 ADULTI Bărbați 18-29 ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 ani 2500 150 25 5 300 600 600 7 60-74 de ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 Femele 18-29 ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 60-74 de ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 ani 2500 250 25 5 300 600 600 7 SĂRBINĂ 2500 250 25 5 300 600 600 7 TIMPUL DE ALIMENTARE 2500 250 25 nd 300 600 600 7 MINERALE: OBIECTIV NUTRITIV PENTRU PREVENIRE (SDT)   Vârstă Sodiu (g) Clor (g) SĂRBĂTII 6-12 luni nd nd COPII-adolescenți         1-3 ani 0,9 1,3   4-6 ani 1,2 1,8   7-10 ani 1,5 2,3 Bărbați 11-14 ani 2,0 3,0   15-17 ani 2,0 3,0 Femele 11-14 ani 2,0 3,0   15-17 ani 2,0 3,0 ADULTI       Bărbați 18-29 ani 2,0 3,0   30-59 ani 2,0 3,0   60-74 de ani 1,6 2,5   ≥75 ani 1,6 2,5 Femele 18-29 ani 2,0 3,0   30-59 ani 2,0 3,0   60-74 de ani 1,6 2,5   ≥75 ani 1,6 2,5 SĂRBINĂ   2,0 3,0 TIMPUL DE ALIMENTARE   2,0 3,0

Notă

na: nedefinit.
Pentru grupele de vârstă, se face referire la vârsta cronologică; de exemplu pentru 4-6 ani s "înseamnă perioada cuprinsă între finalizarea celui de-al patrulea și al șaptelea an de viață. Intervalul de 6-12 luni corespunde semestrului al doilea de viață.
În grupul de sugari UL este definibil doar pentru Ca. Pentru P, K, Fe, Mn și Cr, dovezile științifice nu permit definirea UL.
Pentru Mg, valoarea UL se referă la Mg administrat sub formă farmacologică sau suplimentară, în plus față de ceea ce este deja prezent în dietă.
Pentru Fe, nu depășiți doza de 60 mg / zi din suplimente.

(mg) Zinc (mg) Cupru (mg) Seleniu (μg) SĂRBĂTII 6-12 luni nd nd nd nd nd nd nd COPII-adolescenți                   1-3 ani 500 380 65 4 4 0,2 16   4-6 ani 700 410 85 5 5 0,3 20   7-10 ani 900 730 130 5 7 0,4 30 Bărbați 11-14 ani 1100 1060 200 7 10 0,6 41   15-17 ani 1100 1060 170 9 10 0,7 45 Femele 11-14 ani 1100 1060 200 7/10 8 0,6 40   15-17 ani 1000 1060 170 10 8 0,7 45 ADULTI                 Bărbați 18-29 ani 800 580 170 7 10 0,7 45   30-59 ani 800 580 170 7 10 0,7 45   60-74 de ani 1000 580 170 7 10 0,7 45   ≥75 ani 1000 580 170 7 10 0,7 45 Femele 18-29 ani 800 580 170 10 8 0,7 45   30-59 ani 800 580 170 10/6 8 0,7 45   60-74 de ani 1000 580 170 6 8 0,7 45   ≥75 ani 1000 580 170 6 8 0,7 45 SĂRBINĂ   1000 580 170 22 9 0,9 50 TIMPUL DE ALIMENTARE   800 580 170 8 10 1,2 60

Notă

na: nedefinit.
Pentru grupele de vârstă, se face referire la vârsta cronologică; de exemplu pentru 4-6 ani s "înseamnă perioada cuprinsă între finalizarea celui de-al patrulea și al șaptelea an de viață. Intervalul de 6-12 luni corespunde semestrului al doilea de viață.
Pentru Na, K, I, Mn, Mo și F, dovezile științifice nu permit definirea RA pentru niciunul dintre grupurile de interese; în grupul sugarilor, RA este definibilă numai pentru Fe și Zn.
Pentru calciu, la femeile aflate în postmenopauză care nu urmează terapie cu estrogeni, RA este de 1000 mg.
Pentru Fe, în grupa de vârstă 11-14, a doua valoare RA se referă la adolescenții care au menstruație; la femeile cu vârsta cuprinsă între 39 și 59 de ani, a doua valoare a RA se referă la femeile aflate în postmenopauză.

(mg) Magneziu (mg) Sodiu (g) Potasiu (g) Clor (g) Fier (mg) Zinc (mg) SĂRBĂTII 6-12 luni 260 275 80 0,4 0,7 0,6 11 3 COPII-adolescenți                     1-3 ani 700  460  80 0,7 1,7 1,0 8  5   4-6 ani 900 500  100 0,9 2,4 1,4 11  6   7-10 ani 1100 875  150 1,1 3,0 1,7 13  8 Bărbați 11-14 ani 1300 1250  240 1,5 3,9 2,3 10  12   15-17 ani 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 13  12 Femele 11-14 ani 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 10/18  9   15-17 ani 1200  1250 240 1,5 3,9 2,3 18  9 ADULTI                   Bărbați 18-29 ani 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10  12   30-59 ani 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10  12   60-74 de ani 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  12   ≥75 ani 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  12 Femele 18-29 ani 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 18  9   30-59 ani 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10/18  9   60-74 de ani 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  9   ≥75 ani 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  9 SĂRBINĂ   1200 700 240 1,5 3,9 2,3 27  11 TIMPUL DE ALIMENTARE   1000 700 240 1,5 3,9 2,3 11  12 MINERALE: RECRUTAREA RECOMANDATĂ PENTRU POPULAȚIE (PRI) ȘI RECRUTAREA ADECVATĂ (AI) - PARTEA 2   Vârstă Cupru (mg) Seleniu (μg) Iod (μg) Mangan (mg) Molibden (μg) Crom (μg) Fluor (mg) SĂRBĂTII 6-12 luni 0,2 20 70 0,4 10 4 0,4 COPII-adolescenți                   1-3 ani 0,3 19 100 0,6 15 7  0,7   4-6 ani 0,4 25  100 0,8 20 10 1.0   7-10 ani 0,6 34 100 1,2 30 14 1,6 Bărbați 11-14 ani 0,8 49 130 1,9 50 25 2,5   15-17 ani 0,9 55 130 2,7 60 33 3,5 Femele 11-14 ani 0,8 48 130 1,9 50 21 2,5   15-17 ani 0,9 55 130 2,3 60 23 3,0 ADULTI                 Bărbați 18-29 ani 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5   30-59 ani 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5   60-74 de ani 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5   ≥75 ani 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5 Femele 18-29 ani 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0   30-59 ani 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0   60-74 de ani 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0   ≥75 ani 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0 SĂRBINĂ   1,2 60 200 2,3 65 30 3,0 TIMPUL DE ALIMENTARE   1,6 70 200 2,3 65 45 3,0

Notă:

Pentru grupele de vârstă, se face referire la vârsta cronologică; de exemplu pentru 4-6 ani s "înseamnă perioada cuprinsă între finalizarea celui de-al patrulea și al șaptelea an de viață. Intervalul de 6-12 luni corespunde semestrului al doilea de viață.
Pentru calciu, la femeile aflate în postmenopauză care nu urmează terapie cu estrogeni, PRI este de 1200 mg.
Pentru Fe, în grupa de vârstă 11-14 a doua valoare PRI se referă la adolescenții care au menstruație; la femeile în vârstă de 39-59 de ani, a doua valoare PRI se referă la femeile aflate în postmenopauză.

.

Nivelul maxim admisibil de admisie (UL): valori zilnice.

VITAMINE: NIVEL DE ADMISIE TOLERABIL MAXIM (UL)
  Vârstă Niacină (mg)
Vit. B6 (mg) Folat (μg) Vit. A (μg) Vit. D (μg) Vit. E (mg)     N / A AcN           SĂRBĂTII 6-12 luni nd nd nd nd nd 40 nd COPII-adolescenți                   1-3 ani 150 2 5 200  800  65 100   4-6 ani 220 3 7 300  1100  75 120   7-10 ani 350 4 10 400  1500  75  160 Bărbați 11-14 ani 500 6 15 600  2000  100  220   15-17 ani 700 8 20 800  2600  100  260 Femele 11-14 ani 500 6 15 600  2000  100  220   15-17 ani 700 8 20 800  2600  100  260 ADULTI                 Bărbați 18-29 ani 900 10 25 1000 3000  100 300   30-59 ani 900 10 25 1000 3000  100 300   60-74 de ani 900 10 25 1000 3000  100 300   ≥75 ani 900 10 25 1000 3000  100 300 Femele 18-29 ani 900 10 25 1000 3000  100 300   30-59 ani 900 10 25 1000 3000  100 300   60-74 de ani 900 10 25 1000 3000  100 300   ≥75 ani 900 10 25 1000 3000  100 300 SĂRBINĂ   nd nd 25 1000 3000  100 300 TIMPUL DE ALIMENTARE   nd nd 25 1000 3000  100 300

Notă:

na: nedefinit.
Pentru grupele de vârstă, se face referire la vârsta cronologică; de exemplu pentru 4-6 ani s "înseamnă perioada cuprinsă între finalizarea celui de-al patrulea și al șaptelea an de viață. Intervalul de 6-12 luni corespunde semestrului al doilea de viață.
Pentru nici una dintre vitamine, nu sunt disponibile UL pentru sugari.
Pentru vit. C, tiamina, riboflavina, acidul pantotenic, biotina, vitamina B12 și vitamina K, dovezile științifice nu permit definirea UL pentru niciunul dintre grupurile de interes.
Pentru niacină, UL se exprimă ca nicotinamidă (NA) sau acid nicotinic (AcN) și se referă la formele găsite în suplimente și alimente fortificate. UL nu se aplică persoanelor care urmează un tratament medicamentos sub supraveghere medicală.
Pentru folat, valoarea UL este indicată pentru acidul folic sintetic.
Vit. A este exprimat în μg de echivalenți de retinol (1 RE = 1 μg de retinol = 6 μg de beta-caroten = 12 μg de alte provitamine carotenoide).
Vit. D este exprimat ca colecalciferol (1 μg colicalceferol = 40 UI vit. D).
Vit. E se exprimă în echivalenți alfa-tocoferol (1 α-TE = 1 mg RRR-tocoferol = 1,5 UI = 2 mg β-tocoferol = 3 mg γ-tocotrienol = 10 mg γ-tocoferol).

sintetizat din triptofan (60 mg triptofan = 1 mg NE).
Pentru folat, nivelurile de referință ale aportului pentru femeile aflate la vârsta fertilă (care planifică sau nu exclude sarcina) și gravide nu includ suplimente indicate pentru prevenirea defectelor tubului neural.
Vit. A este exprimat în μg de echivalenți de retinol (1 RE = 1 μg de retinol = 6 μg de beta-caroten = 12 μg de alte provitamine carotenoide).
Vit. D este exprimat ca colecalciferol (1 μg de colecalciferol = 40 UI vit. D). RA ia în considerare atât aportul alimentar, cât și sinteza endogenă în piele.

Riccardo Borgacci

Absolvent în Știința Exercițiului și Dietetică, practică o activitate ambulatorie independentă ca dietetician și antrenor personal