Păstrați vitaminele în alimente

Cum se conservă vitaminele și mineralele conținute în fructe și legume:

pregătiți mâncarea chiar înainte de gătit și nu tăiați mai mult decât este necesar;
sfâșierea în loc de tăierea legumelor cu frunze;
evitați să-l scufundați și să-l spălați în apă rece;
folosiți ustensile (răzătoare, tacâmuri) din oțel inoxidabil;
adaugati legumele cand apa a fiert;
utilizați cantitatea minimă de apă necesară;
nu gătiți mai mult decât este strict necesar;
gătit în recipiente de oțel oțel inoxidabil sau pyrex;
evitați adăugarea de bicarbonat de sodiu;
reduceți la minimum prepararea legumelor și piureului de legume;
selectați produse fără abraziuni, lovituri și leziuni (pentru depozitare);
depozitați în întuneric în locuri răcoroase.