RISCURILE CUPTORULUI CU MICROUNDE

Riscuri de temperaturi ridicate

Dacă sunt tratate la cuptorul cu microunde în recipiente cu o suprafață regulată, lichidele omogene pot suferi o adevărată „supraîncălzire”. Adică, lichidul atinge o temperatură ușor peste punctul său de fierbere, dar fără nicio formare de bule.

Cu toate acestea, procesul de fierbere poate deveni „exploziv” atunci când lichidul este „deranjat”, de exemplu atunci când apucați recipientul pentru a-l scoate din cuptor sau când adăugați ingrediente solide precum zahărul. O fierbere spontană are loc în acest moment. (Nucleație) care poate fi suficient de violent încât să provoace revărsarea lichidului din fierbere din recipient provocând arsuri grave.
Alimentele care simulează „recipiente închise”, cum ar fi ouă întregi (coajă sigilată), dacă sunt încălzite în cuptorul cu microunde, pot exploda datorită creșterii presiunii interne a aburului. În mod similar, izolatoarele din plastic expandat conțin multe bule de aer și, în general, nu sunt recomandate pentru utilizare într-un cuptor cu microunde; acestea, topindu-se și / sau explozând, pot contamina alimentele / mediul și pot exercita un efect toxic asupra oamenilor. Nu toate materialele plastice sunt potrivite pentru acest lucru.
Produsele încălzite prea mult timp pot lua foc. Aceasta se referă la orice formă de gătit; cu toate acestea, rapiditatea și natura automată a cuptorului cu microunde cresc dramatic acest tip de pericol.

Riscurile metalelor plasate în cuptorul cu microunde

Orice metal sau obiect conductor introdus în cuptorul cu microunde acționează ca o „antenă” și produce curent electric. Acest lucru îl face să se încălzească singur, deși acest efect variază în funcție de forma și compoziția specifică; uneori, acest efect este folosit pentru gătit.
Orice obiect metalic ascuțit (cum ar fi furculițele sau folia mototolită) plasat în cuptorul cu microunde poate crea un arc electric. În practică, se produce un câmp energetic care furnizează concentrații ridicate de sarcină către extremități, provocând distribuția dielectrică a aerului, la aproximativ 3 megavolți pe metru (3 x 106 V / m). Aerul formează, așadar, o plasmă conductivă vizibilă ca o scânteie. Plasma și capetele pot structura apoi un inel conductor foarte eficient, provocând o scânteie de durată mai lungă, deci inflamabilă. Printre altele, când se produce defalcarea dielectrică a aerului, se formează niște oxizi de azot și ozon care, în cantități mari, sunt nesănătoși pentru om.
Unele obiecte metalice sunt compatibile cu cuptorul cu microunde, deși experimentarea oarbă de către utilizatori este descurajată. De obicei, obiectele metalice netede, fără capete ascuțite, cum ar fi o tigaie metalică superficială, nu produc scântei. Nu este surprinzător faptul că rețelele metalice ridicate fac parte din proiectarea cuptoarelor cu microunde; în plus, plăcile pereților interni care permit iluminarea și circulația aerului sunt toate realizate din metal conductor.
Un alt pericol este rezonanța tubului magnetron în sine. Dacă cuptorul cu microunde este pornit fără un obiect care absoarbe radiația din interior, se formează o „undă permanentă” .Energia este reflectată înainte și înapoi între tub și camera de gătit. Acest lucru poate provoca supraîncărcarea și arderea conductei. Din același motiv, alimentele deshidratate sau alimentele învelite în metal sunt problematice din motive de supraîncărcare, chiar și fără a fi neapărat un factor de risc pentru incendiu (faimoasele scântei).
Chiar și anumite alimente, cum ar fi strugurii, dacă sunt introduse necorespunzător, pot produce un arc electric și pot crește riscurile menționate mai sus.
Alte articole care ar putea produce scântei sunt termos, veselă holografică (precum cupe) și castroane acoperite cu metal.

Riscurile expunerii directe la microunde

În general, expunerea directă la microunde nu este posibilă, deoarece microundele emise de sursă sunt limitate în interior. Pentru a preveni scăparea lor, ușa de sticlă este acoperită cu un panou metalic cu găuri care lasă să intre lumina, dar nu permit microundelor să ieși. Prin urmare, nu există nici o bază pentru teama că este periculos să stai aproape de un cuptor cu microunde care funcționează.

Printre altele, cuptoarele sunt echipate cu întrerupătoare de siguranță redundante, care elimină imediat puterea de la magnetron dacă ușa de intrare este deschisă. Testele în acest sens au demonstrat capacitatea de a limita cuptoarele în cuptoare într-un mod atât de universal încât testele de rutină pe instrumente comerciale sunt aproape inutile. de microunde care pot scăpa de cuptor pe parcursul întregii sale vieți este echivalent cu 5 milivati pe centimetru pătrat. Această limită este cu mult sub nivelul actual de expunere considerat nociv pentru sănătatea umană.
Radiația produsă de cuptorul cu microunde este de tip neionizant, dar nu prezintă niciun risc de cancer asociat cu radiațiile ionizante (cum ar fi razele X și particulele cu energie ridicată). Studiile pe termen lung pentru a evalua riscul de cancer la rozătoare nu au reușit încă să identifice vreo carcinogenitate din radiațiile cu microunde pentru 2,45 GHz, chiar prin intermediul expunerii cronice (adică o mare parte din viață). Cu toate acestea, cu ușa cuptorului deschisă (care, așa cum am spus deja, nu corespunde unei situații probabile), radiația cu microunde ar putea provoca deteriorarea țesuturilor prin încălzire.
Microundele generate de cuptoare încetează să mai existe odată ce alimentarea electrică este deconectată, nu rămân în alimente și nu o fac radioactivă.

Există unele dovezi că conținutul nutrițional al anumitor alimente este modificat diferit decât în gătitul tradițional, dar nu există nicio corelație cu problemele de sănătate sau evenimentele negative asociate consumului de alimente încălzite cu instrumentul (vezi și articolul: Cuptor cu microunde).
Cu toate acestea, în literatură există unele cazuri de persoane care au fost expuse la radiații cu microunde, atât rău intenționate, cât și din cauza funcționării defectuoase a aparatului.

Riscurile expunerii chimice

Unele magnetre de cuptor cu microunde au izolatoare ceramice și oxid de beriliu (berilie). Oxidul de beriliu, dacă este zdrobit și ingerat (de exemplu, prin inhalarea prafului), constituie un factor de risc chimic grav pentru otrăvire. În plus, este clasificat ca cancerigen pentru om, noțiune confirmată de „Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului” (IARC). Prin urmare, nu trebuie manipulate NICIODATĂ izolatori ceramici rupți sau magnetroni. Evident, acesta este un pericol real. cuptorul se deteriorează și nu ar trebui să constituie o preocupare reală în timpul utilizării normale.