Astăzi ne vom concentra pe o rețetă tipic americană, concepută pentru a aduce un omagiu Ziua Recunoștinței: plăcinta cu dovleac. Această celebră plăcintă cu dovleac s-a născut ca desert, dar a suferit numeroase variante și cu siguranță nu aș putea să nu vă ofer versiunea mea. Dovleacul rămâne ingredientul principal, care va însufleți inima unei plăcinte sărate speciale cu o aromă unică. Încercați!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 169 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru paste
- 300 g făină albă de tip 00
- 4 g drojdie instantanee
- 4 g de sare
- 20 ml de apă
- 50 ml ulei de porumb
- 120 g iaurt
Pentru umplutură
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 40 g parmezan ras
- 130 g de ricotta proaspătă
- 2 g praf de cafea "
- 10 g (2, mediu) de macaroons
- 30 g de muștar picant
- 500 g pulpa de dovleac
- 1 crenguta de rozmarin
Materiale necesare
- Tigaie pentru plăcinte cu diametrul de 24 cm
- Castron
- Tigaie de gătit
- Tocător
- Cuţit
- Vergea
- Cântarul cântărește mâncarea
- Film transparent
Pregătirea
- Pregătiți baza plăcintei cu dovleac: într-un castron, cerneti făina albă împreună cu drojdia instant. Se dizolvă sarea în 2 linguri de apă fierbinte, se toarnă apa sărată în făină, se adaugă iaurtul și uleiul, apoi se frământă cu mâinile până se obține o consistență asemănătoare cu patiseria cu coajă scurtă.
Stiai asta
Această bază pentru plăcinta sărată este foarte asemănătoare cu patiseria ușoară, dar, spre deosebire de cea tradițională, necesită utilizarea drojdiei pentru plăcintele sărate (folosită pentru a face aluatul mai moale și mai moale).
Alternativ, puteți utiliza foietaj gata preparat.- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
- Dedicați-vă pregătirii umpluturii. Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și filamentele interne, apoi coajați-l cu un cuțit pentru a obține doar pulpa. Tăiați pulpa în cuburi și gătiți într-o tigaie cu o picătură de ulei, o linguriță de rozmarin tocat, sare și piper. Acoperiți cu capacul și gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional.
- Când dovleacul este fiert și moale, transferați-l într-un castron și aromatizați cu amaretti sfărâmați, o linguriță de cafea măcinată, o lingură de muștar picant și amestecați totul cu ricotta proaspătă.
Ideea potrivită
Cafeaua va da umpluturii un postgust special, rustic și aromat. Ca alternativă, pentru a da o notă picantă și distanțată umpluturii, adăugați un ghimbir proaspăt ras, ras.- Îndepărtați aluatul scurt din film și împărțiți-l în două părți, una puțin mai abundentă decât cealaltă. Rulați cea mai abundentă parte a aluatului până când obțineți un disc subțire de 2-3 mm. Pentru a facilita răspândirea, este recomandabil să lucrați aluatul pe o foaie de hârtie de copt sau pe o placă de patiserie presărată cu puțină făină. Căptușiți tava ceramică cu acest disc, lăsând aluatul să se revărseze. Cu aluatul rămas, pregătiți un alt disc (copertă) mai mic.
- Se toarnă umplutura în baza aluatului, apoi se acoperă cu discul mai mic, având grijă să ciupim marginile pentru a sigila cele două părți.
- Cu orice aluat rămas, faceți decorațiuni pentru a le așeza pe suprafața plăcintei sărate.
- Faceți 5 tăieturi (5 raze) tăind suprafața aluatului cu un cuțit ascuțit.
- Coaceți plăcinta cu dovleac sărată într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de aproximativ 40-45 de minute.
- Se lasă să se răcească și se servesc felii.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Plăcinta cu dovleac sărată este specială pentru o cină rustică pe bază de plăcinte sărate, dar în doze mai mari este ideală și ca un singur fel de mâncare!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al Plăcintei de dovleac Salata este o rețetă care aparține grupului de aperitive.
Are un aport mediu de energie, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în final de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie-mare.
Conține o doză nu prea semnificativă de fibre; colesterolul este irelevant.
Oferă gluten și lactoză; cantitatea de histamină este destul de mică.
Salted Pumpkin Pie este potrivit și pentru dietele pentru patologii supraponderale și metabolice; poate fi necesară reducerea porției în caz de obezitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie.
Celiacii ar trebui să o evite în totalitate, în timp ce cei mai sensibili cu intoleranță la lactoză ar trebui să fie atenți să nu depășească porția.
Este potrivit pentru filosofia vegetariană, dar nu și pentru cea vegană.
Portia medie de Pumpkin Pie Salata este de 60 g (aproximativ 100 kcal).
