Fiecare anotimp trebuie să fie onorat cu fructele sale: persimmon, un fruct dulce și plin, este perfect pentru pregătirea toppingurilor și pentru îmbunătățirea cremelor delicate, a budincilor și a musurilor! Încercați și împerecherea pe care o am în minte: ricotta și budincă de miere cu sos de persimmon! Delicios desert de toamnă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 106 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 4 budinci
- 50 g de musli
- 250 g de ricotta proaspătă
- 250 ml de lapte
- 50 g de miere
- Coaja de portocale netratate
- 4 g de isinglass
Pentru jeleu
- 400 g persimmon
- Suc de lămâie netratat
- 2 g de isinglass
Materiale necesare
- Cratiță mică
- Baterie de imersie
- Pahare sau boluri
- Răzătoare
- Bici
Pregătirea
- Se înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute.
- Într-o cratiță, amestecați ricotta proaspătă cu lapte și miere: aduceți la fierbere, continuând să amestecați. Când amestecul fierbe, opriți-l și condimentați-l cu coaja de portocală rasă.
- Când sticla este moale, stoarceți-o și adăugați-o la amestecul fierbinte.
- Răspândiți muesli-ul peste 4 pahare sau boluri, apoi adăugați amestecul la ricotta.
Câteva alternative
Ca alternativă la ricotta, se poate folosi o linguriță de agar agar: în acest caz, agar agar este solubilizat în lapte rece și adus la 80 ° C împreună cu celelalte ingrediente.
Granola poate fi înlocuită cu un biscuit.- Se lasă să se compacteze la frigider timp de o oră.
- Când budinca este fermă, începeți să pregătiți jeleul de curmale. Curățați fructele coapte și amestecați-le pentru a obține o cremă fină. Se toarnă smoothie-ul de kaki într-o cratiță, se adaugă zeama de lămâie (opțional) și se fierbe: când amestecul este fierbinte, se oprește focul și se amestecă cu o foaie de isinglass (înmuiată și stoarsă prin înmuiere). Obțineți un sos mai moale. , nu folosiți jeleu.
- Se lasă să se răcească, apoi se toarnă gelatina peste budinca de ricotta.
- Se lasă să se răcească complet și se servește.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Sosul de curmale se potrivește, de asemenea, cu clasicele budinci de vanilie sau îl puteți folosi pentru a însoți înghețata! Dacă vrei să îndrăznești, amestecă câteva picături de ciocolată cu spuma de ricotta și aroma te va surprinde!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Budinca de Ricotta cu sos de Persimmon este un aliment care apartine grupului de deserturi.
Are un conținut moderat de energie, furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași simpli, mononesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată.
Aportul de fibre este destul de ridicat, iar colesterolul este absent.
Conține lactoză, urme de gluten sunt prezente în timp ce histamina este complet absentă.
Cel al Budincii de Ricotta cu sos de Persimmon este o rețetă care se pretează la dietă împotriva supraponderabilității și a unor patologii metabolice; este necesar să se reducă porția și frecvența consumului mai ales în cazul diabetului zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemiei.
În schimb, trebuie evitat în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză.
Utilizarea unei gelatine vegetale (cum ar fi agar agar, NU isinglass) poate fi potrivită pentru filosofia vegetariană, dar nu și pentru cea vegană.
Porția medie de Budinca de Ricotta cu sos de Persimmon este de 100 g (aproximativ 105 kcal).
