pâine albă

Situație clasică: brusc apare dorința de pâine prăjită sau tartine, dar apar două probleme în fața ta:
1. În cămara dvs. ați terminat carnea de pâine, tipul ideal de pâine pentru aceste delicatese
2. Din păcate, cel mai apropiat magazin de tine este la peste 10 km de casa ta

În acest moment, există două soluții:
1. Renunță și, cumva, scapă de nevoia de pâine prăjită sau de tartă
2. Pregătim tigaia carrè acasă
Ce decizie va lua vreodată personalul My-personaltrainerTv.? Să vedem împreună care sunt ingredientele pentru prepararea pâinii de casă.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 264 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 250 g făină albă de tip 00
  • 150 ml lapte
  • 12 g drojdie de bere
  • 35 g de unt
  • 5 g de sare
  • 3 g zahăr

  Materiale necesare

  • Castron mare și castron mic
  • Cratiță cu lapte
  • Lingură de lemn și băț de lemn pentru a dizolva drojdia de bere
  • Matrita de prune
  • Aluminiu (important)
  • Film transparent

  Pregătirea

  1. Mai întâi, dizolvați drojdia de bere în laptele încălzit și îndulcit cu o linguriță de zahăr.
  2. Se toarnă laptele în centrul făinii cernute anterior. Distribuiți sarea încercând să evitați contactul direct cu drojdia pentru a preveni compromiterea dospirii ulterioare.
  3. Se amestecă până se obține o bilă destul de compactă.
  4. În acest moment, se toarnă untul topit peste bilă și se frământă energic: în acest fel, grăsimile sunt încorporate încet în aluat.
  5. Lăsați bila de aluat să se odihnească într-un recipient de sticlă timp de aproximativ 15 minute: bila de aluat va fi ușor ascuțită.
  6. În acest moment, frământați din nou mingea și obțineți doi cilindri de dimensiuni egale. Întindeți-le cu mâinile, împletiți-le și așezați-le în matrița de prune.

  Curiozitate: de ce țesem pâinea?
  Este esențial să țeseți cilindrii de pâine pentru a preveni prăbușirea pâinii odată gătită și răcită.

  7. Lăsați aluatul să crească încet într-un mediu cald (aproximativ 30 ° C) până când amestecul ajunge la marginea matriței. Este important să nu lăsați pâinea să crească prea mult (dar nu prea puțin) pentru a obține consistența corectă a pâinii. .

  Vă rugăm să rețineți
  Acordați atenție dimensiunii matriței: este o idee bună să alegeți matrița în funcție de cantitatea de aluat. De fapt, dacă adăugați prea mult aluat, va tinde să se compacteze prea mult în timpul gătitului. În schimb, dacă punem puțin aluat în matriță, tinde să se umfle prea mult și firimiturile vor avea prea multe găuri.

  8. În acest moment, acoperiți matrița cu aluminiu și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 35-40 de minute.
  9. Lăsați să se răcească din cuptor și îndepărtați aluminiul pentru a evapora căldura pe măsură ce se răcește.
  10. Se servește tăiat la rece în felii.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Lăsată să se răcească, pâinea este gata de tăiat felii. Umplut cu șuncă și brânză este ideal pentru a prepara pâine prăjită delicioasă; acoperit cu sosuri, pe de altă parte, este foarte bun pentru a face tartine și aperitive. Dacă nu este utilizat imediat, este recomandabil să îl păstrați într-o pungă de nailon bine închisă: în acest fel, moliciunea pâinii rămâne neschimbată timp de câteva zile.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pancarrè este un tip de pâine, caracteristic atât pentru forma sa, cât și pentru ingredientele sale. Nu conține apă, ci lapte de vacă, care ajută la creșterea (deși ușor) a aportului de grăsimi saturate și colesterol în detrimentul celor nesaturate conținute în uleiul comun de pâine.