Bună băieți! Bună ziua și bine ai venit la compania mea.
Astăzi aș vrea să pregătesc tarta de smochine: pregătesc patiseria fără unt. Verificăm dozele împreună? 1 ou, 2 gălbenușuri, 40 g fructoză, 50 ml ulei de semințe, 8 g drojdie, un praf de sare, 270 g făină albă, coajă de lămâie și lapte. Aș spune că ingredientele sunt perfecte.
Având în vedere abundența de smochine, m-am gândit să pregătesc această tartă pentru micul dejun: va veni o bombă, sunt sigură. Acum amestec produsele de patiserie aici și apoi să aflăm împreună dozele precise pentru umplutură, deoarece acum am pregătit câteva patiserie cu coajă scurtă. deja multe împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 214 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluatul scurt, fără unt
- 270 g făină albă tip 00
- 1 vârf de sare
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 40 g (2 medii) de gălbenușuri de ou
- 50 ml ulei de porumb
- coaja de lămâie netratată
- 8 g praf de copt
- 20 ml (dacă este necesar) de lapte
- 40 g fructoză
Pentru umplutură
- 20 g macaroons
- 400 g smochine coapte sau smochine fioroni
- 100 g gem de smochine
- 10 g zahăr brun
Materiale necesare
- Castron
- Vergea
- Masă de tăiat alimente
- De preferat, cuțit ceramic
- Sită
- Film transparent
- Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
- Hârtie de copt
Pregătirea
- Pregătiți aluatul scurt, fără unt, amestecând făina albă cernută cu oul întreg, gălbenușurile, uleiul, un praf de sare, praful de copt, fructoza și coaja de jumătate de lămâie. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de lapte pentru a înmuia aluatul.
- Înfășurați amestecul obținut într-o foaie de folie alimentară și lăsați ingredientele să stea timp de o jumătate de oră.
- Tapetați o tavă de copt cu un diametru de 24 cm cu hârtie pergament. Alternativ, unt și făină.
- Întindeți aluatul cu un sucitor și așezați-l ușor în tigaie, lăsând marginile mai groase.
Ideea potrivită
Pentru a îmbunătăți aspectul tartei, se recomandă gravarea marginii cu un cuțit pentru a obține un „efect împletit”.- Umpleți coaja de patiserie cu câteva linguri de gem de smochine: se recomandă să nu depășiți cantitățile de gem.
- Dărâmă macaroanele și aranjează aproximativ două treimi din ele deasupra gemului: firimiturile vor absorbi excesul de lichid care se va forma în timpul gătitului. Ca alternativă la macaroons, puteți folosi biscuiți uscați la alegere.
- Curățați cu atenție și spălați smochinele coapte. Tăiați fructele curățate în 8 bucăți, apoi aranjați-le îngrijit deasupra gemului. Tăiați un smochin (fără să-l tăiați în bucăți) și așezați-l în centrul tartei.
- Presară smochinele cu firimiturile de macaroan rămas și o lingură de zahăr brun.
- Puneți tarta într-un cuptor fierbinte (160 ° C) și coaceți timp de 40-45 de minute.
- Lasă tortul să se răcească și servește.
- Depozitați la frigider și consumați tarta în decurs de 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
În bucătăria lui Alice toată lumea se poate improviza ca experți în patiserie: și ați văzut cum „este ușor să optimizați estetica”? Trebuie să recunosc că sunt foarte mulțumit de rezultat. Încercați-o singur și surprindeți-i pe cei dragi cu această tată frumoasă și bună cu smochine.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tarta de smochine a lui Alice fără unt este un desert bogat în carbohidrați (aspect negativ pentru diabetici), dar, comparativ cu rețeta tradițională, sărac în grăsimi. Nu este un aliment cu consum redus de energie, dar constituie cu siguranță o alternativă valabilă la deserturile cu produse de patiserie cu conținut de unt.
Tarta fără unt cu smochine este, de asemenea, bogată în fibre și (în ciuda conținutului de doze bune de colesterol) descompunerea acizilor grași este destul de bună. Porția medie de tartă fără unt cu smochine este de aproximativ 40-60g (85-130kcal).
