Ce rachetă, ce frământări, ce rachetă! Amuzant și nebun, în mijlocul mistralului a sosit carnavalul, cu măști frumoase și cu fluiere, glume și glume printre zgomote și amuzamente, cu înflorituri de fuste și mantii vechi îi fac pe toți să se distreze. Este o bucătărie fără sare, fără un pic de carnaval, așa că aleargă să te pregătești, iar acum te fac să visezi. Să vedem care sunt ingredientele: puiurile de ricotta sunt uimitoare.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 262 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 180 g zahăr
- 60 g de sultane
- 120 g (2 medii) de ouă
- 1 vârf de sare
- 250 g de ricotta proaspătă
- 16 g (1 plic) de praf de copt
- 30 g smochine uscate
- 230 g de făină albă de tip 00
- 50 g verbena de lamaie
- 1/2 flacon de aromă de lămâie
A servi
- q.s. de zahăr pudră
Materiale necesare
- 1 castron mare
- Oala din lemn
- Strecurătoare pentru stafide
- Tocător pentru citrine
- Masă de tăiat și cuțit pentru smochine
- Bol pentru înmuierea stafidelor
- Lingurițe
- Platou de copt
- Hârtie de copt
Pregătirea
- Mai întâi, încălziți puțină apă și, când ajunge la punctul de fierbere, turnați-l peste stafide cel puțin 5-10 minute: în acest fel, stafidele vor deveni moi.
- Amestecați citrinele într-un robot de bucătărie, până când formează multe bucăți mici.
- Tăiați smochinele în felii subțiri cu cuțitul.
- Împărțiți gălbenușurile de albi și bateți-le până la vârfurile tari cu un vârf de sare.
Atenţie
Pentru a facilita biciuirea albusurilor, acestea trebuie sa fie la temperatura camerei. Adăugarea de sare facilitează, de asemenea, funcționarea.- Într-un castron mare, se toarnă ricotta proaspătă și zahărul și se amestecă bine.
- Adăugați gălbenușurile de ou, aroma de lămâie la parfum și amestecați bine și timp îndelungat până obțineți o cremă.Adăugați stafidele stoarse, verbena de lămâie și smochinele, amestecând continuu.
- În acest moment, combinați drojdia cernută și făina, până când amestecul este cremos și destul de gros.
- Ca ultim ingredient, adăugați albușurile spumă, având grijă să amestecați ușor întotdeauna de jos în sus.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Între timp, tapetați o farfurie mare cu hârtie pergament.
- Folosind două lingurițe, distribuiți amestecul pe farfurie, formând multe smocuri bine distanțate pentru a preveni acestea, extinzându-se în timpul gătitului, lipindu-se între ele.
- Gatiti aproximativ 10-15 minute.
- Când sunt reci, se presară cu puțin zahăr glazură.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și fluierând, țopăind și tintinând, îți ofer mușcăturile mele de ricotta deghizate în clătite.Între glume, farse și jocuri ne-am distrat împreună pregătind aceste dulciuri frumoase.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Prajitele de ricotta la cuptor sunt un desert tipic de carnaval. Este o variantă NON prăjită a clătitelor clasice, bogată în carbohidrați și proteine, conținând NUMAI grăsimi saturate de ricotta și ouă. Aportul de energie pare mare, dar în comparație cu varianta prăjită conține mai puțin de jumătate din calorii! Este totuși un fel de mâncare bogat în zaharuri simple, suficient pentru a-și limita consumul „unic” sau, chiar mai bine, la perioada carnavalului.
