Cât de adevărat este zicala „Ouăle sunt bune chiar și după Paști”. Interpretând-o într-un mod pur literal, m-am gândit bine să refolosesc ciocolata rămasă din ou pentru a pregăti un mousse irezistibil. Pregătirea este foarte simplă și vă garantez că vom obține rezultatul maxim cu efortul minim! Să vedem care sunt ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti o delicioasă mousse de ciocolată!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 314 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g de ciocolată neagră
- 150 g smântână proaspătă
- 2 g de isinglass
- 80 ml lapte integral pasteurizat
- 1 bob de vanilie sau 1 plic de vanilină
Materiale necesare
- Bici electrice
- Cratiță mică
- Boluri de diferite dimensiuni
- Opțional: sac à poche
- Chiuretă
- Opțional: termometru pentru alimente
Pregătirea
- Înmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute.
- Între timp, tocați ciocolata neagră în cuburi.
- Într-o cratiță, încălziți laptele, adăugați aroma de vanilie și atingeți fierberea.
- Strângeți gelatina și adăugați-o în laptele fierbinte.
Stiai asta
Agar Agar poate fi utilizat ca alternativă la isinglass.În acest caz, este recomandabil să dizolvați pulberea de agar în lapte la 80 ° C, având grijă să amestecați continuu cu un tel pentru a evita formarea de bulgări.- Se toarnă laptele fierbinte în ciocolata neagră, apoi se amestecă mult timp pentru a forma o cremă. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească.
- Bateți smântâna proaspătă cu un tel electric și adăugați-o - încet și puțin câteodată - la crema de ciocolată (la temperatura camerei).
- Combinați crema într-o pungă de patiserie cu un gura în formă de stea și distribuiți-o în pahare cu o singură porție. Lăsați mousse-ul de ciocolată să se răcească la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
- Decoreaza dupa dorinta cu pudra de cacao neindulcita, fulgi de ciocolata, fructe rosii sau biscuiti.
- Mousse-ul poate fi păstrat la frigider 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Mousse-ul este gata: poate fi păstrat la frigider 3-4 zile, bine închis cu folie alimentară sau chiar mai bine într-o cutie cu capac. Puteți să-l serviți ca un desert lingură, poate cu o decorare de zmeură și mentă; alternativ, mousse-ul pe care l-am propus este special pentru umplerea prăjiturilor, a produselor de patiserie sau a foilor de patiserie!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Mousse de ciocolată este un desert cu o lingură destul de calorică, cu o prevalență a energiei atribuibile lipidelor. Carbohidrații sunt, de asemenea, abundenți, în timp ce proteinele sunt deficitare. Acizii grași sunt preponderent saturați, colesterolul nu este excesiv și fibrele sunt aproape nesemnificative.
Mousse de ciocolată nu este un desert potrivit pentru dieta persoanei supraponderale și a intoleranților la lactoză. Porția medie care poate fi utilizată depășește aportul de energie recomandat; corespunde cu aproximativ 60g (190kcal).
