Și după cea mai bună pizza din lume, pizza bogată în proteine, pizza cu bere și pizza crocantă pentru celiaci, astăzi este rândul unei delicioase pizza ultra-moale din cartofi.
Fiind preparat cu cartofi, este posibil să se obțină un aluat extraordinar de moale, fără a recurge însă la dublarea dospirii. De fapt, o singură pauză de o oră va fi suficientă pentru a obține un rezultat demn de merit.
Mai mult, este o pizza mai puțin calorică decât pizza clasică tocmai pentru că, datorită prezenței cartofilor, va trebui folosită mai puțină făină pentru a obține un aluat compact frumos. Îmi amintesc, de fapt, că 100 g de cartofi oferă doar 75-80 Kcal contra 340 Kcal / 100 g de făină albă clasică.
Să aflăm ingredientele!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 183 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru baza de pizza
- 170 g (1 mediu) de cartofi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 5 g zahăr
- 5 g de sare
- 15 g drojdie de bere
- 40 ml de lapte
- 100 ml apă
- Aproximativ 300 g de făină din Manitoba
Pentru umplutură
- 150 g piure de roșii
- 150 g de mozzarella
- 50 g de măsline negre
- 50 g de măsline verzi
- 100 g roșii cherry
- o linguriță de oregano
Materiale necesare
- Caserola pentru fierberea cartofilor
- Masher de cartofi
- Castron mare
- Placă de patiserie
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Mănuși din latex (opțional)
- Sticlă
- Baston de lemn și lingură de lemn
- Cutite
- Masă de tăiat alimente
Pregătirea
- Spălați, curățați și tăiați cartofii în bucăți mici.
- Fierbeți multă apă (nu este nevoie să adăugați sare) și înmuiați bucățile de cartof în el. Gatiti 15 minute, pana se inmoaie.
Atenție la gătit
Pentru a face această rețetă am preferat să fierbem cartofii curățați deja tăiați în bucăți pentru a accelera timpul de gătit. Cei care doresc pot găti cartofii în coajă: în acest caz, timpii de gătit vor fi mai mari (30-40 minute).- Între timp, dizolvați drojdia de bere în apă caldă, îndulcită cu zahăr.
- Cerneti faina Manitoba intr-un castron, apoi turnati drojdia dizolvata in apa, laptele si uleiul de masline extravirgin.
- Când cartofii sunt gata, treceți-i printr-un tocător de cartofi și adăugați-i în făină. Ca ultim ingredient, adăugați sare. Se amestecă aluatul până când ingredientele sunt combinate.
Stiai asta
Spre deosebire de alte tipuri de aluat dospit, baza de pizza pentru cartofi nu necesită prelucrare manuală prea lungă. De fapt, datorită prezenței cartofilor, o manipulare prelungită a aluatului ar necesita prea multă făină, făcând aluatul prea tare.- Se toarnă o picătură de ulei de măsline extravirgin pe o foaie de hârtie de copt: distribuie aluatul și întinde-l cu mâinile (nu cu un sucitor!), Până când tigaia este acoperită.
- Lăsați aluatul să crească timp de o oră într-un mediu cald.
- Când pastele sunt bine umflate, se toarnă piureul de roșii și se coace la 200 ° C timp de 10-15 minute (în funcție de tipul cuptorului).
- După un sfert de oră, scoateți pizza din cuptor și adăugați mozzarella, măslinele verzi, măslinele negre și roșiile cherry înjumătățite.
- Se coace din nou timp de 5-10 minute.
- Finalizați stropind cu oregano și serviți pizza foarte fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-a fost gură și tu? Pizza rafinată, suficient de rapidă pentru a pregăti, ultra-moale și ușoară. În plus, este și mai puțin calorică decât pizza clasică: încă un motiv să o încerci, nu crezi? Spune-mi dacă îți place scriind un comentariu pe You-Tube sau pe My-personaltrainerTv.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pizza moale cu cartofi, măsline negre și roșii cherry este o variație mediteraneană a pizza margherita clasică; în ciuda faptului că nu sunt disponibile detaliile privind distribuția acizilor grași, este de conceput ca aceștia să se întoarcă în principal în favoarea celor mononesaturați în comparație cu cei saturați și polinesaturați. Aportul energetic al acestui „singur fel de mâncare” este foarte mare (cu o prevalență a carbohidraților față de ceilalți 2 nutrienți energetici), dar avantajul pregătirii la domiciliu este tocmai acela de a putea alege porții adecvate și nu excesive ca în restaurante. pizza cu cartofi este de 180-200 grame (325-360kcal).
