Frumusețea bucătăriei este că nu are reguli și în bucătărie este suficient să folosești un vârf de imaginație pentru a obține rezultate uimitoare. Folosind ingrediente alternative este posibil să creați feluri de mâncare „cu un„ ochi care înșeală ”, cum ar fi pastele carbonara pe care urmează să vi le ofer. Dacă la prima vedere acest fel de mâncare va părea o sărbătoare de ouă și slănină, pe palat va fi o surpriză plăcută de legume.Să vedem cum să pregătim carbonara vegană.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 146 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 180 g de spaghete sau alt tip de paste integrale
- q.s. de sare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 nucșoară rasă
- 1 lingurita de curcuma
- 1 linguriță de curry
- 1 linguriță de boia dulce
- 50 ml ulei de porumb
- 25 ml lapte de soia
- 100 ml apă
- 10 g făină de naut
- 300 g de ardei
- 125 g de tofu
- q.s. de piper
Materiale necesare
- Caserolă
- Tigaie de gătit
- Tocător
- Cuţit
- Furcă pentru spaghete
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Spălați ardeii, scoateți tulpina și capetele. Tăiați ardeii felii subțiri.
- Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și rumeniti ardeii pentru câteva minute, menținând o flacără mare. Sare și piper după gust. Coborâți focul și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute.
Stiai asta
Cei care doresc să scoată pielea din ardei pentru a-i face mai digerabili, pot alege o gătire la cuptor: în acest caz, ardeii trebuie înveliți în folie de aluminiu (întregi, fără a-i tăia sau scoate tulpina) și gătit la 180 ° C până la 40 de minute. Îndepărtarea ulterioară a pielii va fi foarte simplă. Alternativ, ardeii pot fi trecuți peste o flacără deschisă, capabilă să ardă pielea: acesta poate fi apoi îndepărtat la fel de repede. În acest din urmă caz, ardeii trebuie fierți într-o tigaie.- Se amestecă ardeii cu un blender pentru scufundare, până se formează o cremă.
- Înmuiați spaghetele întregi în apă ușor sărată și gătiți-le 10 minute sau mai puțin, urmând instrucțiunile sugerate în pachet.
- Între timp, tăiați tofuul în cuburi și rumeniți-l într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Condimentați cu mirodenii după gust (curcuma, curry, boia și nucșoară) și sareți ușor.
- Pregătiți crema de legume amestecând 1 parte de lapte de soia și 2 părți de ulei de semințe, până când se obține o consistență cremoasă.
- Se dizolvă făina de naut în apă și se adaugă în tofu. Se amestecă câteva minute și se adaugă crema de ardei.
- Scurgeți spaghetele integrale din apă și aruncați-le în cratiță. Opriți focul și adăugați crema de legume.
- Serviți spaghetele carbonare vegetale cu piper proaspăt măcinat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cine știe dacă acest nou fel de mâncare „de azi” va deveni un mare clasic „de mâine”! Îmi place să răsucesc mâncărurile tradiționale pentru a le adapta diferitelor filozofii alimentare și vă garantez că această rețetă este omnivoră!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Carbonara Vegan este un prim fel cu un aport caloric semnificativ, dar totuși inferior rețetei clasice pentru omnivori.
Energia este asigurată mai ales de lipide (care tind să fie nesaturate), urmate de carbohidrați și în final de proteine. Colesterolul este absent, iar fibrele sunt mai mult decât relevante. Finta Carbonara este potrivită pentru hrănirea celor care suferă de hipercolesterolemie și alte boli ale metabolismului; este totuși esențial să controlați porțiile pentru a nu depăși încărcarea glicemică în caz de diabet puneți-l tip 2.
Porția medie de mâncare gătită este de aproximativ 200g (290kcal).
ATENȚIE: valorile nutriționale din partea laterală se referă la 100 de grame de alimente gătite.
