Culoarea aurie domină în mesele cochete amenajate cu ocazia Crăciunului.Deci de ce să nu propunem un minunat risotto auriu? Felul întâi chiar mai nobil, elegant și extraordinar de bun Deci, să pregătim împreună risotto șofran cu scoici și creveți.
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 207 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- doar suficient (aproximativ 1 litru) de bulion de legume sau bulion de pește
- 150-200 g (3 mari) de scoici
- 100 g creveți
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- q.s. de piper
- 300g de orez
- 1 vârf de sare
- o jumătate de pahar de vin spumant
- 1 plic de șofran
Materiale necesare
- Tigaie pentru bulion
- Oală pentru gătit orez
- Tigaie pentru rumenirea scoicilor și creveților
- Oală pentru a măsura bulionul
- Lingura de lemn
- Scoici pentru decorarea vasului (opțional)
Pregătirea
- Mai întâi, fierbeți bulionul
Sfatul OK
În această rețetă am folosit bulion de legume. Cu toate acestea, pentru a face risottoul și mai gustos, puteți folosi stocul de pește (bulion de pește).- Între timp, într-o tigaie foarte fierbinte, rumeniți scoicile cu o picătură de ulei de măsline extra virgin, apoi amestecați cu o parte din vin spumant (opțional) și continuați să gătiți câteva minute la foc mediu. Apoi adăugați creveții și gătiți încet încă un minut.
- Prin urmare, tăiați scoicile în bucăți mici, care vor fi adăugate ulterior la risotto, chiar înainte de servire.
- Prajiti orezul intr-o cratita pentru cateva minute, la foc destul de mare.
- Când este prăjit, deglați orezul cu vinul spumant; ulterior, adăugați câteva oale de bulion și, amestecând ocazional, hidratați încet orezul. Faceți acest lucru timp de 10 minute. Este important să amestecați frecvent pentru a face orezul cremos: în acest fel, nu va trebui să adăugați untul.
- Între timp, dizolvați un plic de șofran într-un mic bulion de legume și adăugați-l la orez după cel puțin 10 minute de gătit.
- Continuând să amestecați (risotto nu trebuie să piardă fierberea!), În acest moment adăugați scoici, creveți și sosul care s-a format în tigaia în care au fost rumenite.
- Dacă este necesar, ridicați focul și lăsați risotto să se usuce pentru a-i da o notă cremoasă.
- Ardei după gust.
- Serviți risotto în interiorul cojilor de scoici pentru a face risotto auriu un fel de mâncare efect.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Risotto-ul strălucitor de aur este gata să fie servit: nimic mai bun pentru a începe prânzul de Crăciun cu o notă de clasă. Urmăriți-mă în celelalte propuneri culinare concepute special pentru Crăciun.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Risotto cu scoici și creveți este un prim fel pe bază de fructe de mare sărace în grăsimi DAR bogate în proteine cu valoare biologică ridicată. Porția medie este de 150g de ingrediente brute și corespunde la aproximativ 350kcal; grăsimile sunt relativ moderate și în principal de tip mononesaturat, în timp ce porțiunea de colesterol este aproape irelevantă. Fibrele dietetice NU sunt abundente și se recomandă completarea cu o garnitură pe bază de legume.
