Să tachinăm palatul cu o brânză bună?
Da, dar, alimente vegetale și crude! Ei bine, astăzi vom pregăti un fel de brânză vegetală începând de la caju moale și fără a recurge la utilizarea aragazului sau cuptorului! Vom folosi, de asemenea, un ingredient extraordinar care va conferi mâncării o aromă care seamănă foarte mult cu cea a animalului brânză. Vrei să afli ce este? Deci, să ne apucăm de treabă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 454 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g de caju
- 10 g fulgi de drojdie
- 2 linguri de suc de lămâie netratat
- 2 linguri de lapte de soia
- 10 g semințe de susan
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Fuscelle cu micro găuri (opțional)
- Mixer
Pregătirea
- Mai întâi, înmuiați caju peste noapte - în acest fel, se vor înmuia și vor pierde excesul de sare.
- După 8 ore, scurgeți cajuii din apa de înmuiere și combinați-i în recipientul unui blender.
- Adăugați câteva linguri de lapte de soia, semințe de susan, suc de lămâie și fulgi de drojdie. Ca alternativă la semințele de susan, puteți folosi sos tahini (sos de susan).
La ce se folosește drojdia de bere?
Fulgii de drojdie de bere sunt folosiți ca un potențiator de aromă pentru supele și brânzeturile de legume. THE Saccharomyces cerevisiae prezente, de fapt, dau o aromă specială care amintește de cea a brânzei parmezan animale.- Amestecați totul până când obțineți o consistență moale. Dacă crema este prea uscată, adăugați una sau două linguri de lapte vegetal.
- Se toarnă brânza vegetală crudă într-o matriță (sau într-o matriță din silicon sau ceramică), nivelând și presând suprafața.
- Întoarceți brânza vegetală pe o farfurie și serviți după cum doriți.
Cum se consumă?
Brânza de caju este excelentă pentru felierea și întinderea pe pâine. Poate fi folosit și pentru aromatizarea supelor, supelor sau ca alternativă secundară.
Cu aceeași metodă de preparare, este posibil să se obțină o brânză vegană crudă din alune sau migdale.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Puteți întinde această brânză vegetală pe pâine, o puteți folosi pentru a pregăti crutoane tentante sau quiches-uri alternative. Știți, am făcut acea brânză vegetală acasă înlocuind caju cu alune: aroma este mai intensă, dar deosebită! Prin urmare, îl puteți prepara cu orice tip de fructe uscate: chiar și cu migdale nu ar trebui să fie rău. Ce zici: să încercăm?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Brânza de caju este un aliment vegan foarte caloric, cu o prevalență energetică suportată de lipide. Profilul acizilor grași este în favoarea celor nesaturați, nu există urme de colesterol și fibrele sunt abundente.
Cu excepția dietei persoanelor supraponderale sau alergice, este un aliment potrivit pentru orice dietă; nu conține lactoză și gluten.
Porția medie de brânză de caju ca fel principal este de aproximativ 80g (360kcal).
