Astăzi aducem Orientul în bucătărie cu porc dulce și acru: rețeta originală necesită prăjirea mușcăturilor de porc în ulei și apoi aromatizarea lor într-un sos dulce și acru pe bază de ardei și ceapă. Am modificat rețeta pentru a o face mai ușoară și a o adapta la gustul meu. Descoperă propunerea mea.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 112 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru porc
- 500 g coapsă de porc
- 200 g de ardei
- 100 g de ananas
- 5 g de amidon de porumb
- 1 lingura de ulei de arahide
- Q.b. de apa
Pentru sosul dulce și acru
- 20 ml sos de soia
- 2 lingurițe (10 g) de zahăr
- 2 linguri de oțet
- 10 g de ketchup sau sos de roșii
Materiale necesare
- Tigaie cu capac
- Castron
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- Pregătiți marinada pentru porc. Într-un castron, amestecați sosul de soia cu zahărul, oțetul și piureul de roșii (folosiți ketchup ca alternativă la piure).
- Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Scufundați carnea în marinată și lăsați-o să aromeze cel puțin câteva ore.
Tipul de carne
Pentru a pregăti această rețetă am folosit filet de porc. Totuși, se poate folosi și coapsă de porc.
Dacă nu vă place gustul, puteți înlocui carnea de porc cu piept de pui sau piept de curcan.
- Între timp, tăiați ardeiul în fâșii și căleți-l în tigaie adăugând un fir de ulei: gătiți timp de aproximativ 5 minute, adăugând puțină apă, dacă este necesar, pentru a facilita prepararea. Când ați terminat, adăugați ananasul proaspăt cubulețe și fierbeți încă un minut.
- Scurgeți carnea de porc din marinată și rumeniți-o într-o tigaie, adăugând un fir de ulei: gătiți timp de aproximativ 5 minute, menținând o flacără mare.
- Se amestecă marinada cu o lingură de amidon de porumb, adăugând 100 ml de apă. Gatiti 30 de minute, incet, pana cand sosul se usuca. Se toarnă lichidul în tigaie cu carne, adăugând ardeii și ananasul.
Rețeta originală
Rețeta clasică presupune prăjirea bucăților de carne în ulei, după prepararea unui aluat.În plus, ardeii trebuie fierți împreună cu ceapa, ingredient care nu este prezent în prepararea rețetei pe care am propus-o.
- Carnea de porc dulce și acrișoară este gata de servit.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Serviți carnea de porc dulce și acrișoară cu orez basmati: va fi acompaniamentul perfect pentru a usca sosul! Aceasta nu este versiunea clasică orientală, dar această variantă cu mai puțină grăsime este la fel de gustoasă. Sunt sigur că vă va plăcea!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al porcului dulce și acru este o rețetă cu conținut scăzut de calorii, care aparține tuturor felurilor principale.
Energia este furnizată în principal de proteine, urmată de lipide și în cele din urmă de carbohidrați. Peptidele sunt în esență de mare valoare biologică, acizi grași mononesaturați și carbohidrați simpli. Colesterolul este moderat și fibrele aproape irelevante. Nu conține gluten și lactoză; există unele produse cu histamină (ketchup) și histaminoliberatoare (ananas și carne de porc).
Carnea de porc dulce și acră este potrivită pentru majoritatea dietelor. Nu are contraindicații pentru patologiile supraponderale și metabolice. Este relevantă și în boala celiacă și intoleranța la lactoză; reacția în caz de intoleranță la histamină este subiectivă. Nu respectă filosofiile vegane și vegetariene. Rețeta trebuie evitată în religiile evreiești, musulmane, budiste și hinduse.
Porția medie de porc dulce și acru este de aproximativ 100 g (110 kcal).
