Cu aceste temperaturi scăzute, un bulion fierbinte bun (să recunoaștem) este întotdeauna foarte fericit să bea! Ador supele: le-aș mânca în fiecare zi! Dar, pentru a face bulionul avem nevoie de carne, care poate fi carne de vită, capon, găină sau altceva! Cu tot acel bulion, riscăm să avansăm carnea. Dar nu vă faceți griji: astăzi vom vedea împreună cum să pregătim chiftele excelente folosind resturi de carne fiartă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 208 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 10-12 chiftele
- Aproximativ 100 g de stracchino
- 1 vârf de sare
- 1 crenguta de patrunjel
- 1 vârf de piper
- 200-250 g cartofi fierți sau piure de cartofi
- Aproximativ 50 g pesmet
- 1 nucșoară rasă
- 300 g de pui fiert și carne de vită
Pentru gătit
- 1 crenguta de rozmarin
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Mixer
- Castron mare
- Masher de cartofi
- Mănuși din latex (opțional)
- Placă de patiserie
- Tigaie cu capac
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă am folosit niște resturi de carne fiartă: chiftelele propuse aici reprezintă, prin urmare, un mijloc de reutilizare a resturilor de carne din ziua precedentă.
În orice caz, este posibil să se utilizeze orice tip de carne (de exemplu resturi de friptură, carne de vită, capon, găină etc.).- Amestecați carnea fiartă împreună cu o crenguță de pătrunjel.
- Se toarnă amestecul într-un castron și se aromează cu parmezan ras, sare, piper și nucșoară.
- Se adaugă piureul de cartofi (sau piureul simplu de cartofi), până se obține consistența dorită. Dacă aluatul este prea moale, este indicat să adăugați niște pesmet.
Stiai asta
Dozele sugerate sunt aproximative deoarece depind de tipul de carne ales. Pentru a obține consistența corectă a aluatului pentru chiftele, este posibil să adăugați pesmet sau piure de cartofi: procedând astfel, puteți obține - respectiv - un aluat mai ferm sau mai moale.- Odată atinsă consistența dorită, continuați cu prepararea chiftelelor. Tăiați brânza stracchino în cuburi. Modelează o lingură de carne curată cu mâinile și așează un cub de stracchino sau un alt tip de brânză (de exemplu, mozzarella) în centrul chiftelei.
- Lucrați chifteaua cu mâinile pentru a forma o minge compactă și fermă, închizând bine aluatul pentru a evita lăsarea ca brânza să iasă. Rolați chifteaua pe pesmet.
- Procedați în acest mod până când s-a epuizat tot aluatul.
- Încălziți un strop de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, aromatizând după gust cu o crenguță de rozmarin. Rumeniti chiftelutele la foc mare, rotind-le usor cu o spatula pentru a evita spargerea lor. După ce s-a format crusta aurie superficială, acoperiți tigaia cu capacul și gătiți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.
- Serviți chiftelele aburitoare.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Sunt foarte mulțumit de chiftelele mele: o modalitate bună de a recupera resturile de carne fiartă! Dacă doriți să le faceți și mai ușoare, le puteți rumeni la cuptor adăugând doar o picătură de ulei. Bucurați-vă de masă!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Chiftelele fără ouă sunt feluri de mâncare pe bază de carne, cartofi și brânză. Au o valoare energetică medie, mai mare decât cea a cărnii slabe, dar mai mică decât cea a unui al doilea fel de grăsime. Caloriile provin în principal din grăsimi, dar proteinele și carbohidrații complecși joacă în continuare un rol esențial. Lipidele sunt în principal nesaturate, colesterolul este prezent, dar nu excesiv, în timp ce fibrele sunt rare. Chiftelele fără ouă pot fi contextualizate în orice dietă, dar în dieta hipocalorică porțiile trebuie să fie moderate. Porția medie de chiftele este de aproximativ 150-200g (310-415kcal).
