Acizi grași esențiali și eicosanoizi

au un impact asupra „homeostaziei” organismului, dar unii par să aibă un echilibru „mai delicat” decât alții. În special, acizii grași esențiali (AGE), atât în ​​ceea ce privește cantitatea, cât și raportul, joacă un rol decisiv în producția unor mediatori implicați în prevenirea sau predispoziția la evenimente cardio-vasculare; să vorbim despre eicosanoizi.

vasculară și circulă normal în sânge. Funcția lor este de a modula unele răspunsuri chimico-endocrine, într-un mod pozitiv sau negativ - în funcție de tipul de moleculă.

Eicosanoidele sunt împărțite în multe familii (prostaglandine, tromboxani, leucotrieni etc.) cu impact diferit asupra organismului; nu degeaba, vorbim adesea despre „eicosanoizi buni” și „eicosanoizi răi". Acesta este, desigur, un adevărat concept distorsiune și proprii, deoarece nu există mediatori produși de organism care să exercite un efect anti-sănătate.

Să spunem, totuși, că excesul a ceea ce este definit ca „rău” este implicat în prim-planul mecanismului pro-inflamator și pro-agregat, deci al patogeniei aterosclerozei și trombozei. Pe de altă parte, eicosanoidele bune exercită efectul opus și sunt definite ca agenți de protecție asupra bolilor cardiovasculare.

Deoarece nivelurile eicosanoidelor circulante - măsurabile datorită unui test care poate fi efectuat cu metoda cromatografică gazoasă - pot fi modulate cu doza nutrițională a acizilor grași esențiali - sau cu medicamente - dieta joacă o funcție primară în echilibrul dintre bine cele și cele rele.

Să vedem cum.

: de care aparțin acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), considerați eicosanoizii cu cel mai mare efect antiinflamator și antiplachetar, prin urmare benefic pentru metabolism;

Derivați ai omega-6: de care aparțin molecule cu efecte diferite. Unii se comportă ca omega 3 (benefic), cum ar fi acidul gamma-linolenic (GLA), în timp ce alții au un rol pro-inflamator și de agregare, cum ar fi acidul arahidonic (AA) - care, dacă este în exces, crește riscul de evenimente cardiovasculare .

Atenţie! Există multe tipuri de acizi grași omega 6 esențiali. Prin urmare, este dificil să le grupăm într-un singur întreg, mai ales atunci când vorbim despre efectele lor asupra sănătății. Mai jos este o listă a tuturor acizilor grași omega 6:

• Acid linoleic (LA)
• Acid gamma-linolenic (GLA)
• Acid calendicic
• Acid eicosadienoic
• Acid domo-gamma-linoleic (DGLA)
• Acid arahidonic (AA, ARA)
• Acid docosadienoic
• Acidul adrenic
• Acid docosapentaenoic
• Acid tetracosatetraenoic
• Acid tetracosapentaenoic.

Efectele eicosanoidelor derivate din acid arahidonic

Derivații acidului arahidonic au capacitatea de a crește:

• reactii alergice
• proliferarea celulelor
• tensiune arteriala
• reacții inflamatorii
• l "agregarea trombocitelor
• trombogeneza
• vasospasm
• Colesterolul LDL, scăderea colesterolului HDL.

Notă: Producția excesivă cronică de omega-6 eicosanoizi este legată de artrită, inflamație și cancer.

Pentru a afla mai multe: Raportul corect între Omega 6 și Omega 3 între eicosanoizi și hormoni, în special testosteronul, insulina și hormonul de creștere (GH) sunt atât de complicate încât în ​​medicină suntem doar la începutul unei înțelegeri complete a efectelor totale.

Scopul dietelor moderne care tind să stabilească un echilibru global în metabolismul biochimic și hormonal ar fi structurarea unei situații alimentare care să promoveze producerea de eicosanoizi buni, de obicei deficienți și să suprime cele rele, de obicei în exces.

Printre obiectivele cele mai așteptate se numără și reglarea hormonului insulină, capabilă să moduleze prezența zaharurilor în sânge și, prin urmare, producerea de omega-6 eicosanoizi în urma unor situații hiperglicemice.

și vitamina A) își pierd funcțiile și chiar joacă un rol negativ asupra sănătății - chiar și cele bune.

Un consum ridicat de acizi grași polinesaturați oxidați - prin urmare irosiți, deoarece sunt slab depozitați sau deteriorați la gătit - găsit în majoritatea tipurilor de ulei vegetal, poate crește probabilitatea ca femeile aflate în postmenopauză să dezvolte cancer de sân.

[Sonestedt, Emily; Ericson, Ulrika; Gullberg, Bo; Skog, Kerstin; Olsson, Håkan; Wirfält, Elisabet. "Atât aminele heterociclice, cât și acizii grași polinesaturați omega-6 contribuie la incidența cancerului de sân la femeile aflate în postmenopauză din dieta Malmö și a cohortei de cancer?". Jurnalul internațional al cancerului. 123: 1637–43].

Un efect similar a fost observat asupra cancerului de prostată, dar studiul a fost realizat la șoareci.

[Yong Q. Chen, la al; Min; Wu; Wu; Perry; Cline; Thomas; Thornburg; Kulik; Smith; Edwards; d "Augustin; Zhang; Wu; Kang; Chen."Modularea riscului genetic al cancerului de prostată de acizii grași omega-3 și omega-6". Journal of Clinical Investigation. 117: 1866-75].

O altă analiză a sugerat asocierea inversă între acizii grași polinesaturați totali și riscul de cancer mamar, dar acizii grași polinesaturați individuali s-au comportat diferit unul de celălalt. [...] un derivat 20: 2 al "acidului linoleic [...] a fost invers asociat cu riscul de cancer mamar".

[Pala, Valeria; Krogh, Vittorio; Muti, Paola; Chajès, Véronique; Riboli, Elio; Micheli, Andrea; Saadatian, Mitra; Sera, Sabina; Berrino, Franco. "Acizi grași cu membrană eritrocitară și cancer de sân ulterior: un studiu prospectiv italian". Jurnalul Institutului Național al Cancerului. 93: 1088-95.]