Crezi că bucătăria vegană este neinspirantă? Nimic nu ar putea fi mai greșit: astăzi aș vrea să mă răzgândesc și să vă ofer o rețetă surprinzătoare bazată pe Seitan, carnea de legume prin excelență! Un al doilea fel de mâncare gustos și hrănitor, ideal și pentru cele mai rafinate palate!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 112 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru frigarui
- 200 g de seitan
- 200 g de ardei
- 200 g roșii cherry
- 200 g dovlecei
Pentru marinată
- 2 linguri (20 ml) de sos de soia
- 2 linguri (20 ml) de vin alb uscat
- 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de pulbere de chili
- 1 linguriță de pudră de boia dulce
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 linguri de suc de lămâie netratat
Pentru sos
- 125 g iaurt de soia
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 200 g de ardei
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 5 g de amidon de porumb
Materiale necesare
- Tocător
- Bastoane din frigarui
- Boluri
- Hârtie de copt
- Tavă de copt
- Cuţit
Pregătirea
- Tăiați seitanul în pătrate obișnuite.
- Spălați legumele: tăiați ardeiul în bucăți, îndepărtați semințele și filamentele interne. Scoateți capetele din dovlecei și tăiați-le în cuburi. Spălați roșiile cherry și lăsați-le întregi.
- Faceți frigaruiele alternând seitan, piper, roșii cherry și dovlecei.
- Pregătiți marinada: Într-un castron, amestecați sosul de soia cu vinul alb, uleiul și zeama de lămâie.Emulsiați soluția adăugând ardei iute, boia, usturoiul și oregano.
- Puneți frigăruile împreună într-un vas de copt și presărați-le cu marinată: lăsați-le să se odihnească câteva ore, astfel încât să capete aromă.
Ideea alternativă
Ca alternativă la marinada recomandată, puteți înmuia frigaruiele seitan într-o emulsie preparată cu sos de roșii, Tabasco, boia și ulei. Amintiți-vă că cu cât lăsați frigăruile să se marineze, cu atât este mai gustos rezultatul final!
- Așezați frigăruile seitan într-o tigaie, stropiți cu un strop de ulei și coaceți în cuptor la 180 ° C (modul: ventilat) timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-le la jumătatea gătitului.
- Între timp, pregătiți sosul însoțitor: în blender, combinați un piper tăiat în bucăți mici, iaurtul de soia, uleiul, o linguriță de amidon de porumb, sare și piper. Se amestecă pentru a obține o cremă. Smântână într-o tigaie și aduceți la fierbere. timp de 5 minute, până se îngroașă ușor.
- Când frigăruile sunt gata, aranjați-le pe un vas de servit și serviți cu sosul de iaurt și piper.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aici te poți juca și te distrezi cu combinațiile: de exemplu, înlocuiește seitanul cu tofu și folosește alte legume precum vinete și cartofi! Poate însoți frigăruile cu sos de grătar!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cea a Frigarui de legume și Seitan cu sos de iaurt este o rețetă destul de calorică, care aparține ansamblului felurilor principale.
Energia este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și, în final, de proteine. Carbohidrații sunt în principal acizi grași mononesaturați și peptide cu valoare biologică medie-ridicată (a seitanului).
Colesterolul este absent, iar fibrele nu sunt excesive.
Frigarui de legume și Seitan conțin gluten, dar nu conțin lactoză; sosul de soia este o sursă de histamină.
Frigăruile de legume și Seitan cu sos de iaurt sunt potrivite pentru majoritatea dietelor. Nu sunt relevante în „intoleranța la histamină”; dimpotrivă, nu au implicații negative pentru boala celiacă și intoleranța la lactoză. Respectă filosofia vegetariană și vegană. Ar trebui acceptate de toate religiile.
Porția medie de frigarui de legume și Seitan cu sos de iaurt este de aproximativ 100 g (110 kcal).
