E450a DIFOSFATI, DIFOSFAT DISODIC, PIROFOSFATI
E450 (I): Difosfat disodic
E450 (II): Difosfat tri-sodic
E450 (III): Pirofosfatul tetra-sodic poate preveni, de asemenea, decolorarea cauzată de metale
E450 (V): Pirofosfat de tetra-potasiu
E450 (VI): hidrogenul difosfat de calciu poate fi folosit și ca ameliorator de pâine și supliment de calciu
Aditivii E450 sunt un grup de compuși formați prin unirea sărurilor de sodiu, potasiu și calciu împreună cu fosfați.
Toate sunt obținute sintetic.
Sunt în principal emulgatori, stabilizatori și corectori de aciditate.
Acești aditivi pot fi găsiți în diverse produse, cum ar fi brânzeturi procesate, conserve de carne, cârnați fierți, șuncă gătită, carne preparată de curcan, produse de pâine și cofetărie, lapte concentrat, lapte praf, făină de cartofi, preparate de budincă.
Difosfații și pirofosfații trebuie consumați cu moderare, deoarece în doze mari pot implica riscuri de hiperactivitate, asimilare slabă a mineralelor și chiar probleme digestive.
În prezent, la dozele prezente în mod normal în alimente, nu există efecte secundare negative asupra sănătății umane. Concentrațiile mari de fosfați, pe de altă parte, ar putea modifica diverse procese metabolice.
Doza ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
E450b DIFOSFAT DE TRISODIU, tetrasodic, tetrapotasic dicalcic, difosfat de calciu dihidrogen: A se vedea 450a
E451 PENTASODIU SAU PENTAPOTASSIUM TRIFOSFAT: A se vedea 450a
