E141 (i) OFFITIN DE COPRU
E141 (ii) SĂRURI DE SODIU SAU POTASIU A COMPLEXELOR DE CLOROFIL CU CUPRU (C.I. 75810)
Complexele cuprice ale clorofilei E141 sunt coloranți verzi, de origine naturală, deoarece sunt derivați din clorofilă. Feofitele de cupru, pe de altă parte, se formează prin dezesterificarea chimică a clorofilei și sunt compuși solubili în apă, în timp ce sărurile de sodiu și potasiu ale complexelor de clorofilă cu cupru sunt compuși solubili în grăsimi.
E141 sunt adesea conținute în gumă de mestecat, înghețată ambalată și dulciuri în general.
Pe acest colorant există idei controversate despre posibilele efecte secundare, datorită cantității deloc de neglijat de cupru conținută în acesta; cu toate acestea, nu sunt confirmate efecte secundare relevante. Cuprul este eliberat când E141 este încălzit.
La subiecții predispuși pot apărea episoade de astm, reacții cutanate și alergii respiratorii.
DOZA ADI: 15 mg per kg de greutate corporală.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
.jpg)
