E320 BUTIL HIDROXIANISOL (BHA)
Hidroxianisolul butilat a fost primul antioxidant sintetic. Acest compus este un set de substanțe stabile, insolubile în apă, la care se adaugă alți aditivi antioxidanți.
Butilhidroxianisolul se găsește în prăjituri, biscuiți, derivați din cereale, sosuri, sosuri și supe gata preparate, nuci, lapte praf, fulgi de cartofi, arome alimentare, gumă de mestecat etc.
De asemenea, pentru acest aditiv există opinii contradictorii cu privire la gradul său de toxicitate: unii cercetători nu au exclus că butil-hidroxianisolul poate fi cancerigen sau mutagen, în timp ce alții se opun acestei teze, susținând că experimentele au fost efectuate pe șobolani și nu pe oameni. .. Cu toate acestea, rămân îndoieli: se crede, de fapt, că butil hidroxianisolul contribuie și la creșterea nivelului de colesterol și lipide din sânge și favorizează formarea enzimelor gastrice în ficat, alimentând distrugerea altor substanțe, cum ar fi vitamina D.
Acest aditiv nu poate fi adăugat la produsele pentru copii și, de asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate și asistentelor medicale.
În prezent, nu se cunosc efecte secundare negative la concentrațiile utilizate, deși au fost înregistrate unele reacții pseudo-alergice.
Hidroxianisolul butilat (BHA), în combinație cu concentrații mari de vitamina C, poate produce radicali liberi responsabili pentru deteriorarea componentelor celulare. Acest lucru a determinat UE să își limiteze utilizarea în viitorul apropiat.
DOZA ADI: 0,3-0,5 mg per kg de greutate corporală (valoare provizorie).
E321
.jpg)
