Dieta pentru mononucleoză

Mononucleoza

Mononucleoza infecțioasă este o boală virală contagioasă cauzată de virusul EBV.
Aproximativ 90% din populație arată că au contractat deja virusul și au anticorpi specifici.

La contagiune, copiii prezintă simptome mai puțin severe și evidente; cu toate acestea, în special la adolescenți și adulți tineri, apar următoarele: febră, dureri în gât și oboseală generală. Uneori, debutul este tipic pentru prezența de greață, vărsături și diaree.
Este o boală autolimitativă (3-4 săptămâni) care de obicei nu necesită nicio terapie medicamentoasă.
Diagnosticul se face pe baza simptomelor și a rapoartelor clinice.

Rolul dietei

Rolul dietei în mononucleoză este de susținere. De fapt, nutriția nu este un factor direct implicat în vindecarea bolii infecțioase.
Mononucleoza este cunoscută ca fiind extrem de debilitantă și, chiar și după vindecare, nu permite organismului să se refacă rapid. Trebuie amintit că un corp subnutrit NU este capabil să reacționeze eficient; dimpotrivă, o dietă corectă poate reduce recuperare generală.
În general, mai ales când mononucleoza începe cu greață, vărsături și febră, dieta trebuie să aibă următoarele caracteristici:

Mese mici și frecvente
Digestibilitate ridicată
Bogăție de apă și potasiu
Bogat în nutrienți esențiali (în special acizi grași omega 3) și fitoelemente (antioxidanți fenolici etc.)
Alimente / suplimente probiotice
Nutrienți care pot susține sistemul imunitar.

Mese mici și frecvente

Fragmentarea mai mare a dietei este o caracteristică esențială pentru a evita supraîncărcarea sistemului digestiv.
Acest lucru poate fi realizat prin adăugarea unor gustări sau prin sublinierea importanței nutriționale a meselor secundare. De exemplu:

REPARTIZARE NORMALĂ I) REPARTIZAREA DIETEI DE MONONUCLEOZĂ II) REPARTIZAREA DIETEI MONONUCLEOZEI Mic dejun 15% energie Mic dejun 15% energie Mic dejun 15% energie Gustare I 5% energie Gustare I 10% energie Gustare I 5% energie / / Gustare II 5% energie Masa de pranz 40% energie Masa de pranz 30% energie Masa de pranz 30% energie Gustare II 5% energie Gustare II 10% energie Gustare III 5% energie / / Gustarea VI 5% energie Masa de seara 35% energie Masa de seara 25% energie Masa de seara 25% energie / Gustare III 10% energie Gustare III 10% energie

În practică, pentru a fragmenta mesele, este suficient să mutați alimentele care alcătuiesc în mod normal micul dejun, prânzul și cina, în diferitele gustări ale zilei. De exemplu:

REPARTIZARE NORMALĂ I) REPARTIZAREA DIETEI DE MONONUCLEOZĂ II) REPARTIZAREA DIETEI DE MONONUCLEOZĂ Mic dejun: lapte, cereale, pâine și gem, mere Mic dejun: pâine și gem, mere și iaurt Mic dejun: pâine și gem Gustare I: iaurt Gustare I: Pâine și gem Gustare I: Lapte și cereale / / Gustare II: măr și iaurt

Digestibilitate

Digestibilitatea trebuie să afecteze:

Toate mesele
Rețetele care le compun
Ingredientele individuale.

Caracteristicile alimentelor:

Porții mici (vezi mai sus)
Puține grăsimi, în special cele saturate; brânzeturile nu sunt potrivite, în timp ce peștele slab sau semi-gras (hamsii, sardine, cod etc.) și carnea albă slabă (piept de pui, iepure etc.) sunt potrivite
Fără părți nedigerabile (de exemplu, coaja anumitor legume și leguminoase, țesuturile conjunctive ale cărnii etc.)
30g de fibre totale. Mai bine să nu exagerați sau riscul ar fi compromiterea digestiei
Pansamente limitate la 1-2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin per fel de mâncare; acest produs, dacă este utilizat cu ușurință, este capabil să îmbunătățească digestibilitatea cărnii și a peștelui.
NB. Per total, 25-30% din totalul caloriilor sub formă de lipide nu trebuie depășite.
Gătirea completă a alimentelor cu proteine (carne, produse din pește și ouă) sau până la inima mâncării. Evitați absolut: gătirea rară (friptură la grătar și file), carpaccio sau tartare și gătitul prea lung (tocană, omletă, supe etc.).
Cele mai potrivite sisteme de gătit sunt: fierbere, aburire, presiune, bain-marie, ambalate în vid și în oale.

Destulă apă

Respectând principiul digestibilității și presupunând că dorința de a voma o permite, cele mai utilizate alimente ar trebui să fie bogate în apă și potasiu. Acest lucru se datorează faptului că, în caz de diaree, pierderile fecale cresc dramatic.
Dintre alimentele bogate în apă ne amintim: lapte și iaurt (în absența intoleranței alimentare), fructe proaspete, legume proaspete, paste în bulion, leguminoase în bulion, piureuri, supe, piureuri și centrifuge.
Pe lângă menținerea stării de hidratare, fructele și legumele contribuie la furnizarea multor potasi și antioxidanți utili pentru întărirea sistemului imunitar (atât vitamine, cât și fenolici).

Bogăția Omega 3

Omega 3 sunt molecule antiinflamatoare. Pe lângă faptul că este potențial deficitar în dieta obișnuită, este posibil ca mononucleoza să crească cererea sa metabolică. Acesta este motivul pentru care dieta specifică trebuie să conțină: pește gras (sardine, bonito, macrou etc.) și câteva semințe oleaginoase (de exemplu semințe de in) sau uleiuri ale acestora; dacă doriți, algele comestibile sunt, de asemenea, o sursă excelentă.

Probiotice

Probioticele dietetice pentru mononucleoză sunt utile în caz de diaree, datorită capacității lor de a:

Păstrați intestinul sănătos, datorită producției de substanțe nutritive precum acizi grași cu lanț scurt și poliamine specifice
Intervenind pozitiv asupra trofismului sistemului imunitar
Produce vitamine.

Susțineți sistemul imunitar

Pentru a susține acțiunea sistemului imunitar, dieta cu mononucleoză trebuie să conțină alimente bogate în antioxidanți.
Aceste molecule, de origine vitaminică (vitamina A, vitamina C și vitamina E), soluție salină (zinc și seleniu) și fenolice (dar nu numai), sunt necesare pentru protecția celulară împotriva stresului oxidativ.
Mai mult, vitaminele C și D par să joace un rol vital în răspunsul infecțios la viruși (vezi și: Dieta pentru răceli).
Sursele acestor nutrienți sunt:

Fenoli, în toate variantele lor; abundă mai ales în legume, fructe și leguminoase. Este o categorie atât de mare încât este imposibil să rezumăm principalele surse pentru fiecare dintre ele (fructe de pădure, struguri, afine, alte fructe, ceai, propolis etc.)
Carotenoizii (provitaminele A) abundă în: morcovi, pepene galben, roșii etc.
Vitamina C este prezentă în principal: la ardei iute, pătrunjel, citrice, kiwi, mere, salată, etc.
Vitamina E este foarte abundentă în uleiuri și semințe oleaginoase
Zincul și seleniul abundă în semințe oleaginoase și carne (cu diferențele dintre cele două, în funcție de produs)
Vitamina D este în principal endogenă; este produs în piele din colesterol prin expunerea la razele UV. Cu toate acestea, produsele din pește și ouăle sunt surse excelente ale acestei vitamine.