Ce este și pentru ce este
Dieta pentru obezitate este o dietă care vizează reducerea excesului de grăsime corporală, ca cauză (directă și indirectă) a apariției bolilor grave și a reducerii calității și a speranței de viață în sine.
Dieta pentru obezitate nu trebuie interpretată ca o „schemă” dietetică simplă sau ca o „vindecare periodică”, ci mai degrabă trebuie să reprezinte o corectare totală și definitivă a obiceiurilor subiective care au dat naștere la modificarea patologică a compoziției corpului și a funcțiilor metabolice. (dieta incorectă și absența activității fizice dezirabile). Nu întâmplător „dieta” - etimologia greacă și latină - înseamnă stil / mod de viață.
În cele din urmă, în ansamblu, dieta cu obezitate are ca scop: pierderea în greutate, îmbunătățirea răspunsului hormonal al insulinei, metabolismul lipidelor și glucozei, fitnessului muscular și cardio-circulator, reducerea acumulării de acid uric (în special la subiecții predispuși), posibilitatea complicații articulare datorate supraîncărcării și scad riscul de: ateroscleroză, accident vascular cerebral cerebral, diverse neoplasme, carii dentare, nemulțumiri PATOLOGICE față de imaginea corpului și tulburări psihiatrice consecvente ....
Dieta obezității se concentrează pe câteva puncte cheie sau principii cardinale; evident, fiecare profesionist are propria viziune asupra dietei obezității, care corespunde unei metode absolut unice și interpretată subiectiv. Cu toate acestea, unele concepte sunt partajate în mod unic și sunt:
- Rectificarea sursei de alimentare:
- Reducerea caloriilor introduse zilnic
- Defalcarea nutrițională subiectivă
- Restaurarea rațiilor zilnice recomandate pentru macro și microelemente
- Distribuția subiectivă a meselor
- Eliminarea junk food
- Cheltuieli energetice crescute
- Se referă la activitatea fizică obișnuită (mersul pe jos, urcarea și coborârea scărilor, mersul cu bicicleta etc.)
- Ambele se referă la activitatea fizică motorie - protocol de antrenament aerob / anaerob
- Tratamentul sau reducerea oricăror patologii agravante (disfuncții hormonale) sau agravate de obezitate (menționată mai sus).
Rectificarea sursei de alimentare
Aplicarea dietei pentru obezitate implică o adevărată rectificare a dietei.În primul rând este necesară reducerea caloriilor introduse de obicei de către obezi; pe lângă o reducere absolută, adică restricția energetică în ceea ce privește alimentele consumate în mod obișnuit (în mod normal în exces), această schemă necesită o moderare suplimentară a caloriilor totale. Dieta pentru obezitate este, prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de calorii. Pe scurt, presupunând că subiectul consumă aproximativ 3000kcal / zi, dacă 2500kcal / zi ar fi suficiente pentru a menține greutatea, dieta relativă pentru obezitate ar aduce aproximativ 1750kcal / zi (adică 70%).
În al doilea rând, dieta pentru obezitate necesită o distribuție echilibrată a macronutrienților energetici: carbohidrați, proteine și lipide (în plus față de posibila eliminare / moderare a alcoolului etilic). (> 30-35% din energia totală - care furnizează aproximativ 9kcal / g) și carbohidrați [în special zaharuri rafinate (zaharoză> 12-16% din energia totală), care furnizează aproximativ 3,75kcal / g]; prin urmare, folosind a unor date specifice precum: greutatea fiziologică dorită și energie totală (cu estimare hipo-calorică), este necesar să se împartă: proteinele (cu un coeficient determinabil subiectiv pro / kg - furnizează 4kcal / g), lipidele (25% din totalul caloriilor, cu fracțiunea saturată + hidrogenată <sau = 10% din energia totală) și carbohidrați (pentru energia rămasă, din care <10-12% trebuie să fie reprezentate de zaharuri simple). Luând un exemplu:
Subiect obez cu estimarea greutății fiziologice dorite egală cu 75 kg, estimarea coeficientului de proteină pro / kg de 1,2 g / kg și evaluarea hipocalorului egal cu 1750kcal / zi:
- Proteine: 1,2 * 75 = 90g, care este echivalent cu 360kcal
- Lipide: 25% din 1750kcal = 437,5 kcal, care este echivalent cu 48,6g
- Din care SATURAT: maxim 10% din 1750kcal = 175kcal, care este echivalent cu 19,4kcal
- TOTAL carbohidrați: 1750 - (360 + 437,5) = 952,5kcal, care este egal cu 254g
- Din care SIMPLE: max 12% din 1750kcal = 210kcal, care este echivalent cu 56g.
Nu în ultimul rând, refacerea rațiilor zilnice recomandate; structurarea dietei pentru obezitate nu este posibil să se ignore diferitele contribuții ale: apei totale, fibre dietetice și prebiotice, vitamine (cu o atenție deosebită la tiamină, riboflavină, niacină, echivalenți retinol, acid ascorbic și, uneori, acid folic), mineral săruri (cu o atenție deosebită la sodiu, calciu, fier și, uneori, potasiu și magneziu), colesterol (de preferință la 300 mg / zi) și posibil și alte molecule nutritive UTILE (polifenoli, lecitine, fitosteroli etc.). NB. rațiile variază în funcție de: vârstă, sex, condiții fiziologice speciale, condiții patologice și activitate sportivă.
Distribuția meselor în dietă pentru obezitate este un subiect destul de controversat; unii profesioniști folosesc ÎNTOTDEAUNA o defalcare a energiei în 5 mese zilnice, caracterizată prin 15% din energie la micul dejun, 5% în 2 gustări (dimineața și după-amiaza), 40 % la prânz și 35% la cină. Personal, cred că această distribuție depinde în principal de obiceiurile subiectului care, pe de altă parte, trebuie să se supună EXCLUSIV moderării mesei de seară; după părerea mea, mi se pare interesantă aplicarea dietei pentru obezitate cu următoarea distribuție a meselor: 15% pentru micul dejun, 10% pentru 2 gustări (dimineața și după-amiaza), 35% pentru prânz și 30% pentru cină.
În plus, eliminarea alimentelor nedorite este ÎNTOTDEAUNA o etapă esențială în dietă pentru obezitate; vorbind în numele întregii categorii, afirm că o restricție pe cât de imediată, pe atât de fieră, este indispensabilă.
Cheltuieli energetice crescute
Aici se deschide un capitol care merită un întreg tratat în profunzime, cu toate acestea, voi încerca să fiu cât mai concis și clar posibil. Obezii sunt fundamental sedentari; nu le place activitatea fizică și adesea le este rușine să-și arate stângăcia. Pentru toți terapeuții, aceasta este cea mai mare problemă de depășit, deoarece, fără a porni „omul-mașină”, nu este posibil să se obțină un consum de energie util pentru pierderea în greutate. Lucrând la consiliere și pe motivație, precum și bazându-se pe asociații sportive sau structuri autorizate, ar trebui să fie posibil să se inducă subiectul să înceapă un protocol de activitate fizică motorie (mai bine dacă este mixt, deci atât aerob, cât și anaerob). Dar asta nu este tot; observând cu atenție nivelurile de consum de energie de 3-4 sesiuni de antrenament și comparându-le cu cele ale unui subiect ACTIV în viața de zi cu zi, se observă că activitatea fizică (în timp ce constituie un mijloc de slăbire / prevenire / tratament foarte valid și de neînlocuit) trebuie neapărat INTEGRAT și nu ÎNLOCUIT „creșterea activității fizice obișnuite (mersul pe jos și cu bicicleta, mai degrabă decât utilizarea mașinii sau a transportului public, urcarea și coborârea scări mai degrabă decât folosirea ascensorului etc.). Evident, atât aspectul, cât și celălalt, depind în primul rând de starea fizică și de sănătate a obezilor care, pe lângă faptul că sunt sănătoși, trebuie să fie considerați apți pentru sport după un examen medical sportiv.
Dieta pentru obezitate: tratamentul sau reducerea oricăror boli agravante (disfuncții hormonale) sau agravate (menționate mai sus) de obezitate
Pe lângă necesitatea de a modera (farmacologic) orice complicații ale obezității (diabet, hipercolesterolemie, hipertensiune arterială etc.), uneori, succesul dietei depinde de tratamentul altor tulburări legate de acumularea excesivă de grăsime. Acestea sunt în principal alterări hormonale, dintre care cele mai frecvente sunt hipo-tiroidismul necompensat și modificările acțiunii insulinei (nu numai în prezența diabetului, ci și pentru unele tulburări mai ambigue, cum ar fi ovarul polichistic); evident, în acest caz este necesară intervenția medic-specialist pentru a fi integrată în dieta pentru obezitate.
