Ce este dieta Weight Watchers?
Dieta Weight Watchers este o metodă care vizează slăbirea și menținerea ulterioară a greutății ideale; este un program destul de alternativ, centrat pe „educația nutrițională” și pe adoptarea unui stil de viață mai sănătos, cu siguranță modern, dar nu fără problemele sale.
Dieta Weight Watchers se bazează pe două principii cardinale:
- schimba permanent obiceiurile alimentare și stilul de viață al subiectului;
- atinge o greutate care îți permite să te „simți bine” cu tine sau, mai bine zis, cu imaginea corpului tău;
tocmai acest ultim obiectiv ridică cele mai mari critici asupra dietei Weight Watchers, în special din partea profesioniștilor care se ocupă cu tulburările alimentare (DCA); mai târziu vom încerca să înțelegem de ce.
Origini și evoluție
Dieta Weight Watchers, care literalmente înseamnă „Controlul Greutății”, s-a născut în New York în anii 1960 de către Jean Nidetch. În virtutea succesului său a fost apoi exportată în numeroase țări de pe glob; primul „club” de control al greutății care, dintr-o mică realitate profană, s-a specializat apoi prin rafinarea unei tehnici specializate de monitorizare multidisciplinară (sau mai bine zis, acesta ar fi „scopul ...), actualizat constant.
Dieta Weight Watchers prevede înregistrarea (contra cost) la un grup de susținere motivațională și educațională. Fiind o metodă standardizată, utilizând în același timp o relație constantă și sistematică cu adepții săi, dieta Weight Watchers necesită o gestionare a alimentelor cât mai uniformă posibil. În acest scop, clubul cu același nume a dezvoltat un sistem matematic de evaluare a caloriilor introduse, similar din punct de vedere conceptual cu cel al „Dietei punctelor”. În plus față de unele principii directoare bazate pe educația nutrițională, cei care urmează dieta Weight Watchers trebuie, prin urmare, să respecte constrângerea scorului zilnic atribuit pe baza caracteristicilor individuale (vârstă, înălțime, greutate actuală, greutate țintă, sex, nivel de activitate fizică, etc.) și deficitul caloric necesar pentru a produce scăderea în greutate dorită. Odată cunoscut scorul global care trebuie respectat, subiectul va adăuga punctele fiecărui aliment consumat individual, corectate pentru porțiile relative, pentru a respecta această constrângere generală . maxim, dieta Weight Watchers acordă un scor ridicat alimentelor cu densitate energetică mai mare (mai mare în calorii), astfel încât porțiunile relative de consum sunt în mod necesar reduse și fiecare punct al dietei oferă o cantitate standard de calorii (35- 45 Kcal per punct) indiferent de sursa din care provine.
Punctele bonus pot fi, de asemenea, atribuite punctajului individual, care trebuie cheltuit pe parcursul săptămânii după bunul plac, în timp ce creșteri suplimentare ale scorului sunt prevăzute pentru cei care practică activitate fizică (proporțional cu intensitatea și durata acesteia). zi și apoi folosiți-le într-o zi specială (de exemplu pentru a include pizza clasică de weekend în dietă).
Spre deosebire de alte modele dietetice care vizează pierderea în greutate, dieta Weight Watchers nu se bazează pe excluderea totală a anumitor alimente, ci stabilește reguli care reduc consumul anumitor alimente în favoarea altora considerate mai sănătoase (vezi capitolul următor). privesc băuturile spirtoase și băuturile carbogazoase și zaharoase. În orice caz, mai ales, există o constrângere calorică care trebuie respectată, care lipsește în alte tipuri de diete în care alimentele permise pot fi luate după bunul plac, fără restricții cantitative. Acest lucru face ca Weight Watchers dieta o dietă substanțial echilibrată și în mare parte partajabilă, deși mai greoaie de urmat.
În plus, clubul de sprijin se întrunește periodic pentru a compara diferitele rezultate obținute și pentru a exprima o apreciere profesională (specialiști) și colectivă (participanți) asupra grupului în sine și asupra membrilor individuali; un fel de „terapie de grup”. Odată cu răspândirea tehnologiilor moderne, astfel de întâlniri pot fi organizate și online.
În dieta Weight Watchers este adesea recomandată utilizarea unor suplimente alimentare specifice, cum ar fi un supliment zilnic de multivitamine sau produse alimentare tradiționale cu un conținut redus de calorii și, în orice caz, în conformitate cu principiile sale.
Combinația dintre nutriție și psihologie stă la baza succesului obținut de dieta Weight Watchers, care acționează atât pe frontul alimentar printr-o dietă regularizată, cât și pe frontul psihologic prin sprijin motivațional colectiv.
Când subiectul atinge greutatea țintă dorită, el începe o perioadă de adaptare ajustându-și dieta, astfel încât să nu slăbească sau să se îngrașe. Dacă, după primele șase săptămâni de întreținere, greutatea nu fluctuează cu mai mult de un kg față de greutatea țintă atinsă, subiectul devine membru „Life” Watchers și, dacă menține această regularitate și constanță, poate participă gratuit la ședințele grupurilor de sprijin.
Reguli dietetice pentru observatorii greutății
Conform principiilor dietei Weight Watchers, este important să:
- Urmați meniurile propuse de club și NU călcați prin creșterea sau scăderea numărului de mese
- Respectați următoarele reguli privind consumul diferitelor categorii de alimente:
- Fructe: proaspete sau conservate, dar fără zahăr; o dată pe zi consumă cel puțin 1 fruct care conține o mulțime de vit. C (citrice, kiwi, fructe de padure, coacaze ...); o porție trebuie să fie prezentă la masa de dimineață
- Ouă: până la 4 pe săptămână (1 dimineața și 2 seara); cu libertate de gatit dar FARA GRASIME
- Brânzeturi: nu mai mult de 120g pe săptămână (30g dimineața și 60g seara): asiago, caciotta, gorgonzola, mozzarella, pecorino, caciocavallo, emmenthal, gruyere, fontina, parmezan.
- Alte produse lactate: până la 75g dimineața și nu mai mult de 150g seara, pentru un total de 225g pe săptămână
- Pâine: 30g de pâine albă de 2 până la 4 ori pe zi DAR numai cu o masă (1 porție întotdeauna la micul dejun)
- Lapte: 250ml pe masă principală sau între mese de 3-4 ori pe zi sau înlocuiți-le cu 200g de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- Carne și pește: sunt permise carnea slabă, rața și gâscă; cel puțin 3 porții de pește pe săptămână
- Leguminoase și legume: de cel puțin 3 ori pe săptămână cu porții de 100g fiecare
- Grăsimi: numai margarină și uleiuri de semințe permise; ulei de măsline doar o dată pe zi; 3 porții de grăsime pe zi de câte 1 lingură sunt permise, dar niciodată prăjite
- Băuturi: apă liberă, fără alcool, ceai și cafea permise, dar fără zahăr
ATENȚIE: aceste reguli pot fi mai mult sau mai puțin stricte și diferă ușor în funcție de planurile de aplicare (care ne amintim că sunt în continuă evoluție și adesea diferite de la țară la țară); cu toate acestea, chiar și atunci când nu există recomandări atât de stricte cu privire la porțiile care trebuie consumate, principiile exprimate mai sus trebuie să acționeze în orice caz ca linii directoare generale pentru a ghida alegerile alimentare ale subiectului cu respectarea constrângerilor de scor.
Probleme critice
În ciuda faptului că este o dietă suficient de echilibrată și variată (în comparație cu alte metode standardizate), dieta Weight Watchers este destul de restrictivă și în varianta sa cea mai rigidă necesită compilarea unui jurnal alimentar cu cântărirea tuturor alimentelor.
Mai mult, în ceea ce privește ședințele clubului, dieta Weight Watchers folosește formula grupului deschis (adică „admiterea gratuită a noilor participanți la fiecare fază a programului) și NU întotdeauna sub supraveghere medicală SPECIALISTĂ, cu o relativă aplicare spannometrică a principiile terapiei cognitive și nutriționale. Din păcate, această neglijare are un impact semnificativ asupra succesului programului care, în multe cazuri, suferă în confruntarea reciprocă dintre participanți; la urma urmei, vă reamintim că utilizatorii frecvenți de sisteme similare sunt cei afectați de tulburări de alimentație (DCA), care necesită o abordare psihiatrică foarte specifică și o multidisciplinaritate care nu poate fi obținută prin dieta Weight Watchers. al doilea principiu cardinal, prin dieta Weight Watchers i-ar conduce la niveluri de slăbiciune (restricție prelungită sau excesivă - pentru anorexie și unele forme de bulimie) sau frustrare (eșecul tratamentului - pentru unele forme de bulimie și tulburare alimentară excesivă) absolut inadecvat.
Bibliografie:
- Site-uri web: - Weight Watchers pe wikipedia - Site-ul oficial al dietelor Weight Watchers (engleză)
- Obezitatea - CM.Rotella - VEZI Florența - pagina 450
- Antologie de diete, sănătate naturală - U. Raiser - Edizioni del Baldo - pagina 98: 100.
