Ce este Ovaltine?
L "ovaltină este un produs care face parte din alimentele pentru micul dejun, chiar dacă utilizarea acestuia pare să vizeze mai generic formularea unei băuturi specifice.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltina este o pulbere liofilizată destinată soluției instantanee într-un lichid, constând în general din apă sau lapte. Astăzi, marca „ovaltină” produce și multe alte alimente (băuturi, baruri etc.), populare în Europa și în întreaga lume. .
Ovaltina se bazează pe extract de malț (cu excepția unui tip american, recunoscut prin ambalajul albastru), zahăr adăugat (cu excepția celui produs în Elveția) și zer; unele soiuri conțin și cacao amară. Cu toate acestea, vă invităm să verificați ingredientele pe etichetă, deoarece ingredientele și analiza nutrițională consecventă s-ar fi putut schimba de la ultima revizuire a articolului.
„Ovomaltine” este o marcă înregistrată a „Associated British Foods”. Este produs de „Wander AG”, o filială a „Twinings” (în Neuenegg, în Cantonul Berna, Elveția) care în 2003 a achiziționat marca de la „Novartis”; cu toate acestea, în Statele Unite, drepturile au fost dobândite separat de „Nestlé”.
În ciuda faptului că este de origine elvețiană, ovaltina este, de asemenea, destul de răspândită în Italia, unde consumul său este asociat în principal cu dieta bebelușului (în loc de cafea solubilă).
În ultimii ani, consumul general de ovaltină a fost parțial înlocuit de cafea de orz (un alt aliment) și praf de cacao.
În Elveția, Ovaltine se bucură de o mare popularitate; răspândirea sa a explodat în 1980, cu sloganul publicitar „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?”, Un fel de cuvânt cheie care a devenit în curând simbolul comercial al produsului.
Ovaltină: Din ce este făcut?
Ovaltina conține ingredientele: orz, lapte praf degresat, cacao dezoliată, zer praf, sirop de glucoză, ouă (DOAR în Elveția) și miere.
Nu este surprinzător că numele de Ovaltine este rezultatul unirii: ovul (ou în latină) e malţ (Malț englezesc).
Ovaltina este gata de consum după amestecarea cu lapte, dar unii preferă dizolvarea în apă. Procentul considerabil de malț conferă Ovaltinei o aromă caracteristică pentru a spune cel puțin.
Ovaltinul elvețian este comercializat în aproape 100 de țări din întreaga lume, dar cu o rețetă care este întotdeauna diferită, deoarece este adaptată gusturilor și legislației națiunilor consumatoare.
Ovaltine international este îndulcit cu zaharoză albă granulată (zahăr), dar, așa cum era de anticipat, NU include adăugarea de ouă.
În Marea Britanie, America, Africa, America de Sud și Asia, Ovaltina este disponibilă cu o rețetă modificată numită „Ovaltină”.
Ovaltina furnizează aproximativ 365kcal per 100g de pulbere, deci 66kcal pe porție recomandată (aproximativ 18g).
Băutura a fost inițial dezvoltată ca un „remediu” destinat persoanelor „subnutriți sau, în general, slabi”, deși zona de captare a fost extinsă rapid la populația generală grație conceptului de hrană „sănătoasă și hrănitoare” (Getränk für die ganze Familie sau „ A bea pentru întreaga familie ").
Brandul a dezvoltat, de asemenea, mai multe alternative, care sunt mai ușor de transportat și consumat, precum și aparținând diferitelor categorii. Acestea includ: gustări („ovo sport”, „choc ovo” etc.), muesli, batoane de ciocolată, băuturi („ovo drink”), înghețate („Ovaltine Crunchy Cream” sau „Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Caracteristici nutriționale
Ovaltina este un aliment dulce, cu un aport energetic destul de ridicat.Caloriile provin în principal din carbohidrați, urmate de unele proteine și puține lipide.
Carbohidrații trebuie să fie preponderent de tip simplu (maltoză) și / sau semi-complex (maltodextrină). Acestea conferă hranei un indice glicemic ridicat, făcându-l nepotrivit pentru dietă pentru diabet, hipertrigliceridemie și supraponderalitate; dimpotrivă, Ovaltine ar putea găsi o aplicație interesantă în nutriția sportivului înainte de performanță.
Fibrele sunt prezente, dar în cantități mici.
Valori nutritive
Aportul de proteine este dificil de evaluat, deoarece există diferite tipuri de ovaltină; în mod specific, unele necesită utilizarea ouălor, iar altele nu. În prezența acestui ingredient, peptidele ar trebui să aibă o valoare biologică ridicată; dimpotrivă, ar avea un deficit de aminoacizi esențiali. După toate probabilitățile, valorile menționate mai jos se referă la un tip de ovaltină fără ouă.
Cu privire la lipide, sunt puțin de precizat, acestea fiind cantitativ nesemnificative, iar prevalența acizilor grași este saturată; colesterolul pare absent.
În ceea ce privește sărurile minerale, ovaltina este foarte bogată în mai multe elemente, chiar și din toate cele menționate în tabel: calciu, fier, fosfor, potasiu, magneziu, zinc, cupru și seleniu. În ceea ce privește vitaminele, ovaltina abundă în tiamină (vit B1 ), niacină (vit PP), riboflavină (vit B2), acid ascorbic (vit C) și retinol echivalent (pro vit A). Acestea sunt, probabil, substanțe nutritive adăugate, dar care fac din ovaltină un aliment cu proprietăți similare unui supliment alimentar real.
Ovaltina este potrivită pentru toate tipurile de nevoi nutriționale, cu excepția:
- Subiecții care suferă de anumite tipuri de decompensare a filtrării renale (datorită concentrației ridicate a unor săruri)
- Vegani (deși nu are contraindicații față de vegetarianii ovo-ovo)
- Intolerant la lactoză
- Celiaci
- Subiecți supraponderali, hipertrigliceridemici, hiperglicemici și diabetici de tip 2.
Porția medie de ovaltină este de aproximativ 5-10g (20-40kcal).
Critici
Prima observație negativă pe care experții în nutriție și sănătate o adresează ovaltinei internaționale se referă la cantitatea de carbohidrați simpli din pulbere (monozaharide dizaharide).
Într-o declarație a „Organizației germane a consumatorilor”, se afirmă că ovaltina conține în principal (și prea mulți) carbohidrați (zahăr, sirop de glucoză și miere). Acest lucru explică, de asemenea, conținutul ridicat de energie al alimentelor, care este, de asemenea, considerat a fi destul de excesiv.
Prin urmare, ovaltina nu poate fi folosită ca băutură obișnuită, cu atât mai puțin ca un calmant al setei în loc de apă.
