Pâine nedospită
The pâine nedospită sau azimo este un tip de pâine fără drojdie; rețeta necesită o combinație de făină pe bază de cereale integral și apă, dar fără adăugarea de drojdie, deci în absența fermentării microbiene.
Inițial, pâinea nedospită era coaptă pe suprafața „pietrelor fierbinți”; mai târziu, în ciuda apariției unor noi tehnici culinare și a descoperirii altor ingrediente, din motive religioase, culturale sau de conservare a alimentelor (mai mare decât cea a pâinii dospite), multe popoare au continuat să producă pâine nedospită, cu rețeta sa originală care renunță la confortul cuptoarelor , moliciunea firimiturilor și gustul uleiului.
NB. Nu toată lumea știe acea pâine nedospită, pe lângă faptul că este o pâine tipică a "judaism, este, de asemenea, un aliment tradițional al religiei creștine (Euharistie), răspândit cândva și în peninsula noastră
Valori nutriționale ale pâinii nedospite
Rețetă de pâine nedospită de casă
Pâine nedospită
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Pita sau araba
Acolo pita sau pâine arabă este un tip de pâine plată, dar care, spre deosebire de pâinea nedospită, a suferit dospire; rețeta necesită amestecul de făină de grâu, apă și aluat sau aluat.
Pita sau pâinea arabă (dar nu numai) este o pâine tipică din bucătăria din Orientul Mijlociu (Afganistan și Turcia), mediteraneană (Grecia) și Africa de Nord; deloc surprinzător, alte sinonime ale pita sau arabă sunt: pâinea siriană și pâinea libaneză.
Pâinea pita sau arabă este potrivită pentru a însoți sosuri precum hummusul, pentru a înfășura sandvișuri umplute cu kebab, în legătură cu falafel (chiftele egiptene prajite) sau a giroscop (Fel de mâncare din carne grecească). Cea mai interesantă aplicație a pita sau a pâinii arabe este „buzunarul de pita”, un sandviș umplut care este în prezent extrem de răspândit și în Occident.
Valori nutriționale Pita sau pâinea arabă
Rețetă de pâine arabă - Pita de casă
Pita - Pâine arabă
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Foarte asemănător cu pita este Batbout, o pâine marocană gătită într-o tigaie, nu ratați rețeta video
Alte cereale și derivate Amarant Amidon de grâu Amidon de porumb Amidon de orez Amidon modificat Amidon de ovăz Bulgur Cereale integrale Fulgi de porumb Crackers Tărâță de ovăz Tărâță Cus cus Făină de amarant Făină de ovăz Făină de buratto Făină de grâu Făină de hrișcă Făină de porumb Făină de orz Făină de quinoa Făină de spelă mică (Enkir ) Făină de orez Făină de secară Făină de sorg Făină și gri Făină de grâu integral Făină de Manitoba Făină de pizza Spelta Rusks Focaccia Nuci de grâu sau de grâu Germen de grâu Grâu ars Grâu de hrișcă Băi de pâine Lapte de ovăz Lapte de orez Porumb Maiz Malte Mei Muesli Orz Pâine veche Pâine nedospită și Pâine Pita Pâine Carasau Ou paste pastă de orez paste din grâu integral Piadina Pizza cu porumb mic Porumb Pop Produse de patiserie Quinoa Orez Orez basmati Orez transformat Orez alb Orez Integral Orez fiart Orez pufos Venus Orez Secară și secară cornată Grâu gris Sorg Spaghete Speletat Teff Tigelle Triticale ALTE ARTICOLE CEREALE ȘI DERIVATE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Mărgele Fructe Fructe uscate Lapte și derivați Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Primele feluri Secunde Legume și Salate Dulciuri și deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Retete de carnaval Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, ziua mamei, ziua tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete de sărbători Rețete de Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete de proteine Rețete regionale Rețete vegane
