Uleiuri, unturi și ceruri

Uleiurile și unturile extrase din organismele vegetale sunt în mare parte amestecuri de glicerină, unde 98-99% constă din molecule derivate din esterificarea glicerinei cu acizi grași, pentru a forma mono-di-trigliceride (acest procent poate fluctua, există, de exemplu, de exemplu , uleiuri și unturi cu un procent de glicerină egal cu 80) Porțiunea rămasă constă din așa-numita fracție nesaponificabilă.

Unturile și uleiurile sunt în principal amestecuri de gliceride; ceea ce nu este gliceridă se numește fracție nesaponificabilă și este egală cu 2-3% în majoritatea cazurilor. Untul și uleiul diferă unul de celălalt pentru natura acizilor grași prezenți în fracțiunea glicerină: o prezență mai marcată a acizilor grași saturați conferă compusului puncte de topire ridicate, prin urmare o consistență semisolidă la temperatura camerei (unturi); invers , acizii grași nesaturați scad punctul de topire și dau o consistență lichidă la temperatura camerei (uleiuri). Aplicarea sănătoasă și funcțională a uleiurilor și a unturilor este însă dictată de natura chimică a fracției nesaponificabile; de exemplu, uleiul de nucă este utilizat pe scară largă în produsele de bronzare, deoarece porțiunea sa nesaponificabilă este bogată în pigmenți maro (compuși fenolici), în timp ce porțiunea nesaponificabilă a uleiului de cocos este bogată în antioxidanți, cum ar fi vitamina E. Putem rezuma spunând că în mica porțiune insaponificabilă a unui ulei sau unt există numeroși metaboliți secundari (flavonoizi, carotenoizi, steroizi ...), care determină proprietățile chimice ale acelui ulei sau acel unt (se numește fracția nesaponificabilă deoarece, dacă îl supunem unei reacție de saponificare nu reacționează cu reactivii de reacție).

Cerurile, pe de altă parte, sunt amestecuri de acizi grași esterificați cu alcooli mono sau polivalenți, alții decât glicerolul; Acizii grași care îi caracterizează au un lanț de carbon mult mai lung decât cel al uleiurilor și unturilor; în unele cazuri acești acizi grași pot avea un număr impar de atomi de carbon, deoarece au suferit procese de decarboxilare; calea biogenetică, indiferent dacă sunt acizi grași cu un număr par sau impar de atomi de carbon, este aceeași. Există ceruri solide, semisolide și lichide, în funcție de nivelul de saturație sau nesaturare al acizilor grași care le compun (ca se întâmplă pentru uleiuri și unturi); un exemplu este uleiul de jojoba, așa numit necorespunzător, deoarece este de fapt o ceară lichidă. Chiar și cerurile au o porțiune insaponificabilă, care determină expresiile lor sănătoase; în cazul ceară lichidă de jojoba, fracția nesaponificabilă, egală cu 2-3%, este bogată în vitamina E și în alți compuși chimici care îi conferă proprietăți antioxidante și de reglare a sebumului.

Alte articole despre „Uleiuri, unturi și ceruri”

1. Calea metabolică a acetatului
2. Farmacognozie
3. Via del Mevalonato

Select plant Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi or Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japanese Star Anise Bitter Orange Bitter Areca Arnica Arpagagus Arpagag Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cacao Cafea Cajeput Calamus Calamus Gălbenele Camedrio Mușețel Roman Mușețar Camfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Cichlid Chloe Coca Cind Ceaper Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder un Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Ciuperci Horsetail lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar fasole Schinduful Feniculul Phytolacca Frangola Ash Fumaria japoneze Galega Ganoderma lucidum garcinia cambogia Mulberry Gențiana Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia Sunatoare Castan Ispaghul isop Jaborandi kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavandă Lemongrass Lespedeza Leuștean islandez lichen Lemon inului Lippia licorice Lobelia Hamei Maca Magheran Porumb Mallow Manna Marrubio Marrubio d „apa se împerechează Melaleuca Meliloto american roinita Myrtle Myrama nuc nucsoara nuc vomica Olive tree Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Urzică Mac Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Perwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci mătură dia Podofillo Polygala grapefruit Parsley Psyllium Pueraria Mirifica Butcher pygeum Quassia Stejar rubarbă Ratania Rauwolfia coacaze Ricin Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Socul Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus soia Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilie Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select boala Juvenile Acnee Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Tendon Afecțiuni Afonia Aphtas Algias Funcțională Halitoză Alăptare Alergie Anemie Angoasa Pietre Anxietate Artroscleroză Astroză Astroză Artrită Artroză Artrite Artrite Păr fragil Carii Cefalee Celulită Boală de mișcare Cistita C limaterio Colecistopatie Colesterol ridicat Colită ulcerativă Colonoscopie VânătăiDisfuncția hematoame Convalescenta cuperoza Depresie Dermatita de scutec Dermatita Diabet Diaree erectilă Dislipidemia Dismenoreea Dispepsie Deranjat viziune Hemoroizi Epistaxisul Erethism cardiac Febra Fibromialgia Flatulențǎ flebita Gastrita Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Hypertomia Hypertomia Dinți renala Gripa Disappetance Hipertensiune intestinului bolii Hipertensiune Boala gât delicatețe Menopauza meteorism mononucleoza Alzheimer Boala Crohn Greață Vărsături Obezitate Cercuri întunecate Onicomicoză Osteoporoză Piele uscată Periartrită Piorea Tensiune arterială scăzută Prostatită Psoriazis Rece Fisuri mamare Fisuri anale Reflux gastro-esofagian Nasofaringită Roluri premature Sindrom Salus durere abdominală Ficat gras Constipare Stomatită Stres Tuse Arzătoare Glandă severă Unghiuri trigliceride IETA plante tanante abortive adaptogene Afrodisiac gust amar analgezice anestezice anorexice analgezice antiacide antialergice anti-astmatice antibiotice catar Anticellulitiche anticonvulsivante Antidiaforetiche antidiareice edematoase antihelmintice antiemetice Antiemorroidarie antiflogistice Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanți antipiretice antireumatice antiscorbutice Antiseptic antispastice anti-uric caustice Aperitive Flavouring astringentă balsamic Bechiche Capillarotrope cardiotonic carminativă purgativ Cicatrizant colagog coleretic Coloranți Decongestionanți Deodoranți Depurativi Curățători diaforetici Dezinfectanți Detoxifianți Sete calmante Diuretice Emetice emoționante Emenagoghe Emolienți Energie hemostatică Hepatoprotectoare Expectoranți Eupepticici Fotoensibilizatori Galactofori Galactofugi Galactogae Hidratanți Hypothers ive Narcotice Hrănitoare Odontalgice Pectorale Purgative Revulsive Remineralizante Răcoritoare Rubefacant Scialagoghe Sedativ Soporifer Strănut Stomac Stomatice Narcotic Tenifuga Tonic Vasoconstrictoare Vasodilatatoare Vermifugi Vescicatori Vitamine Vulnerare