Vezi și: Suplimentele Vitargo
Vitargo este numele înregistrat al unei polizaharide exclusive, studiată și brevetată la Institutul Karolinska din Stockholm (Suedia). Practic, este un supliment energetic cu caracteristici superioare, care îl ridică în comparație cu alte produse disponibile pe piață. La fel ca toate suplimentele care aparțin acestei categorii, Vitargo este obținut din prelucrarea amidonului, o polizaharidă (glucidă complexă) tipică regnului vegetal (de obicei extrasă din porumb sau cartofi). Acest nutrient prețios constă dintr-o serie lungă de molecule de glucoză, care formează lanțuri liniare și ramificate.În timpul procesării industriale, amidonul este supus hidrolizei, adică un proces care îl descompune în lanțuri de glucoză cu lungime variabilă. Greutatea moleculară a acestor polimeri este cu atât mai mare cu cât este mai mare complexitatea lanțurilor de glucoză care le constituie și invers.
Așa cum se arată în tabel, Vitargo diferă de alte suplimente pentru greutatea sa moleculară mare, un indice al complexității lanțului de glucoză care îl constituie. Un alt parametru care cuantifică această caracteristică este așa-numita echivalență a dextrozei (DE); această valoare este cu atât este mai mică complexitatea lanțului de carbohidrați care îl constituie.
Prin urmare, Vitargo se distinge de alte suplimente energetice printr-o greutate moleculară mai mare și o echivalență mai mică de dextroză.
Toate aceste caracteristici conferă Vitargo proprietăți nutriționale interesante. Dintre acestea, cele mai interesante și mediatizate se referă la absorbția intestinală a carbohidraților. Să ne amintim pe scurt că osmoza reprezintă trecerea solventului - printr-o membrană semipermeabilă - din compartimentul în care substanțele dizolvate sunt mai diluate până la cel în care sunt mai mult concentrat. Dacă luăm o băutură energetică obișnuită, solventul este apa, iar substanțele dizolvate sunt carbohidrații dizolvați în ea.
Osmolaritatea exprimă concentrația unei soluții, subliniind numărul de particule dizolvate în ea (indiferent de sarcina electrică și dimensiune). Osmolaritatea unei soluții crește pe măsură ce crește numărul de particule pe care le conține; în consecință, o băutură pe bază de glucoză are o osmolaritate mai mare decât omologul său bazat pe Vitargo. Adăugarea de electroliți (săruri minerale), precum și conservanți și îndulcitori artificiali, crește, de asemenea, osmolaritatea soluției.
În condiții normale, osmolaritatea plasmei i este cuprinsă între 280 și 330mOsm / kg. Valori similare se găsesc în așa-numitele băuturi izotonice, valori mai mari în cele hipertonice și mai mici în cele hipotonice.
Odată ingerate, băuturile hipertonice (foarte concentrate, deci cu osmolaritate ridicată), datorită legilor mai sus menționate ale osmozei, amintesc lichide în stomac (întârzierea golirii) și în lumenul intestinal, agravând deshidratarea și devenind o sursă de posibile tulburări intestinale ( fenomenul invers este în schimb tipic băuturilor hipotonice, precum cele pe bază de vitargo, ideale pentru absorbția rapidă la sfârșitul unui efort.
conținut de carbohidrați
Ultimul parametru de luat în considerare pentru a înțelege proprietățile Vitargo este indicele glicemic. După cum știu majoritatea oamenilor, această valoare reprezintă viteza cu care glicemia crește în carbohidrați. Cu cât structura lor este mai simplă, cu atât este mai mare indicele glicemic și invers. Vitargo, prin urmare, teoretic ar trebui să aibă un indice glicemic mai mic decât ceilalți carbohidrați conținuți în suplimentele energetice. Motivul acestei relații constă în timpii de digestie mai lungi necesari pentru descompunerea lanțurilor sale lungi, care ar asigura un flux constant de glucoză, prevenind creșterea glicemică și a insulinei. În ciuda premiselor teoretice, pe site-ul său web compania anunță că, deși nu există date specifice, valorile glucozei și insulinei înregistrate după administrarea vitargo, sugerează un indice glicemic mai mare decât maltodextrinele, egal cu aproximativ 137 (calculat evident luând glicemia indicele pâinii albe ca referință la 100, conform căruia glucoza prezintă un indice glicemic de 140; în consecință vitargo ar avea un indice glicemic comparabil cu cel al glucozei pure). Evident, structura vitargo este mai ramificată decât cea a maltodextrinelor, ceea ce facilitează acțiunea amilazelor prin expunerea unei suprafețe specifice mai mari a carbohidraților la acțiunea lor.
Toate aceste caracteristici justifică marea eficacitate a Vitargo în refacerea rezervelor de glicogen muscular și hepatic după un efort fizic intens. Pe parcursul mai multor studii, această proprietate s-a dovedit a fi mult superioară celei altor suplimente obișnuite de carbohidrați. Primii care beneficiază de această proprietate interesantă sunt, din motive evidente, sportivi de anduranță (bicicliști, alergători de maraton, schiori de fond, triatleti etc.). Chiar și culturistii pot exploata proprietățile Vitargo pentru a-și crește masa musculară, datorită unei recuperări mai bune din cele mai solicitante sesiuni și unei saturații mai bune a glicogenului în fazele de reîncărcare a carbohidraților.
Singurul dezavantaj al Vitargo, fiind acoperit de un brevet, este costul mult mai mare decât alte suplimente energetice.
