Alergii alimentare: cauze și factori de risc

Incidenţă

Deși mulți oameni au reacții adverse la anumite alimente, adevăratele boli alergice sunt mai puțin frecvente decât s-ar putea crede. În ciuda acestui fapt, numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare este în continuă creștere. Prin urmare, o problemă importantă care afectează în prezent aproximativ 2-7% dintre adulți și 6-13% dintre copii.

Incidența intoleranțelor alimentare este mult mai mare (cea a lactozei, de exemplu, atinge valori de peste 90% în unele grupuri etnice), dar așa cum am repetat în mai multe rânduri, acestea nu trebuie confundate cu alergiile, deoarece nu implică sistemul imunitar.

Cauze și factori de risc