Probiotice: Ce sunt și funcții

fermentat.

Shutterstock

În 1965, Lilly și Stillwell au folosit prima dată termenul de probiotice pentru a descrie „substanțe secretate de un organism, capabile să stimuleze creșterea altui”.

Pe măsură ce știința a descoperit rolul fiziologic și terapeutic al probioticelor, definițiile au devenit din ce în ce mai elaborate și cuprinzătoare.

de suc gastric, enzime intestinale și săruri biliare;

Nu trebuie să producă reacții imune sau altfel dăunătoare;

Trebuie să poată adera la celulele intestinale și să le colonizeze;

Trebuie să aibă un efect benefic asupra sănătății umane, datorită antagonismului față de microorganisme patogene și producției de substanțe antimicrobiene.

Deoarece sunt inactivate în mare măsură de procesele digestive, fermentii lactici conținuți în iaurturile comerciale, dacă nu se specifică altfel, nu pot fi considerate probiotice din toate punctele de vedere.

Care sunt bacteriile prezente în mod normal în intestinul uman?

BACTERII CARE POATE FI GĂSITE ÎN FAECE Nociv (patogen) Potențiali agenți patogeni Beneficii P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Stafilococi
Clostridia
Veillonelle Enterococi
E coli
Streptococi Bifidobacterii
Lactobacili
Eubacterii
și simbioze.

ATENŢIE! Nu confundați termenul „prebiotic” cu „probiotic”. Au semnificații total diferite.

Prebioticele

Sunt oligozaharide nedigerabile care, prezente în alimente sau vândute sub formă de suplimente, influențează pozitiv creșterea și activitatea uneia sau a unui număr limitat de bacterii benefice prezente în colon.

Simbioticele

"Simbiotic" este denumirea asocierii dintre agenții probiotici și prebiotici din același aliment sau supliment; colon.

Lactobacili Bifidobacterii Alte microorganisme L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. scurt
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E coli
S. boulardii
Cl. butyricum

Microorganisme utilizate în producția de produse probiotice (Bottazzi, V. Probiotice funcționale fermentate cu lapte. Ediții științifice, 2004 - pagina 53).
Unele dintre ele au devenit mărci comerciale înregistrate: