CHEESECAKE CU FRUCTE VEGANE

Cartea de identitate a rețetei

117 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru bază

1 vârf de sare
25 g zahăr brun
10 ml ulei de porumb
25 ml lapte de soia
25 g făină de migdale
25 g de făină de porumb galbenă
50 g făină integrală

Pentru decorare

100 g căpșuni
100 g kiwi
100 g de banane

Pentru crema

100 g de ananas
5 g de agar agar
100 g kiwi
100 g căpșuni
100 ml lapte de soia
200 g iaurt de soia
Alimente vegetale: 250 g de ricotta proaspătă
50 ml sirop de arțar

Materiale necesare

Inel sau tigaie articulată cu diametrul de 20 cm
Bici
Caserolă
Cântarul cântărește mâncarea
Tocător
Tavă de copt
Hârtie de copt
Baterie de imersie

Pregătirea

Pregătiți baza de cheesecake: într-un castron, combinați făina integrală de grâu, făina de porumb, zahărul brun, un vârf de sare și făina de migdale (sau migdalele măcinate) cu lichidele (ulei de semințe și lapte vegetal). Amestecați ingredientele până obțineți o consistență nisipoasă, care amintește de cea a mărunțișului.

Versiunea alternativă
Este posibil să pregătiți o versiune diferită, mărunțind și tocând biscuiți vegani (de exemplu, biscuiți cu fulgi de ovăz vegani) și amestecând totul cu margarină topită, unt de nucă de cocos sau ulei vegetal simplu și lapte. la frigider pentru 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Așezați un inel de oțel cu un diametru de 20 cm într-o tigaie pentru cuptor, periați interiorul cu puțin ulei, apoi tapetați baza cu fărâmițele pregătite. Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute. Scoateți din cuptor , lăsați să se răcească și să curățați pereții matriței.
Între timp, dedică-te pregătirii fructelor. Spălați fructele (căpșuni, kiwi și ananas) și tăiați-le în bucăți. Faceți clic AICI pentru a afla cum să curățați și să tăiați ananasul.
Se amestecă iaurtul de soia cu ricotta vegetală și se îndulcește cu siropul de agave.
Se dizolvă agarul în laptele vegetal rece, apoi se aduce la căldură în timp ce continuă să se amestece până ajunge la 80 ° C.
Adăugați lichidul în cremă, având grijă să amestecați bine pentru a distribui uniform agentul de gelifiere. Pentru a amesteca cu ușurință agentul de gelifiere cu crema, se recomandă amestecarea cu mixerul de imersie.
Adăugați fructele tocate în cremă. Puneți baza de biscuiți înapoi în matriță, unsă ușor cu ulei. Se toarnă crema peste baza de biscuiți, apoi se nivelează cu o spatulă. Se pune la frigider pentru a se solidifica cel puțin câteva ore.
Scoateți ușor cheesecake-ul din matriță. Decorați după cum doriți cu banane, kiwi și căpșuni.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

De ce să renunți la prăjiturile de brânză dacă ești intolerant la lactoză sau urmezi o dietă vegană? Acest desert va fi răspunsul la dorințele tale! Și apoi îl puteți personaliza folosind alte tipuri de fructe (de exemplu, mango, papaya, nucă de cocos) și îmbogățind crema cu mascarpone vegetal, cremă de soia sau brânză tartinabilă vegetală.
Încercați, de asemenea, Cheesecake Raw Vegan!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Cheesecake cu fructe vegane este un desert cu consum redus de energie, cu o prevalență a caloriilor atribuite carbohidraților (simplă și complexă). Lipidele totale sunt rare și chiar mai multe proteine (cu valoare biologică medie-mare). Colesterolul este destul de moderat, trigliceridele tind să fie compuse din acizi grași nesaturați și fibrele sunt abundente.
Cheesecake cu fructe vegane este un aliment care nu este foarte potrivit pentru nutriția clinică și nu se pretează la dieta celor care suferă de: supraponderalitate, diabet zaharat tip 2, hipertrigliceridemie, intoleranță la lactoză și boală celiacă. Este totuși un aliment de tip vegetarian.
Porția medie este de aproximativ 80g (95kcal).