Vrei să decorezi un tort într-un mod ușor diferit? Sau poate vrei doar să scrii o dedicație pe tortul tău? Foarte bine: Am ceea ce este potrivit pentru tine. Deci, bine ai venit la secțiunea de pregătiri de bază din My-personaltrainerTV! I vă va oferi dozele precise pentru a pregăti o minunată glazură de cacao, pe care o puteți folosi ca topping clasic pentru a răspândi direct pe deserturile dvs. pentru a le acoperi sau pentru a le turna într-un sàc a poche și a vă decora tortul cu scrieri frumoase, fraze de efect sau flori .
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 78 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 50 g de cacao amară
- 200 g zahăr
- 100 ml apă
Materiale necesare
- Cratiță mică
- Lingura de lemn
- Termometru pentru alimente
- Linge ghivece
- Sac à poche (eventual) a decora
- Bici
Pregătirea
Pregătirea glazurii de cacao pentru a o decora este foarte simplă, dar este necesar să o preparați la timp, cu cel puțin câteva ore înainte de a începe decorarea tortului, pentru a oferi glazurii timpul necesar pentru a atinge consistența potrivită.
- Într-o cratiță, dizolvați cacao amară cernută în apă: va rezulta o pastă destul de densă.
- Puneți cratița pe aragaz și adăugați zahărul: masa de cacao și apa se vor dizolva imediat.
- Aduceți amestecul la o temperatură de 106 ° C, continuând să amestecați. Dacă nu aveți un termometru pentru alimente, așteptați să fiarbă și așteptați să înceapă să formeze bule evidente (de parcă ciocolata ar fi pe cale să iasă din cratiță).
- În acest moment, scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească, de preferință la temperatura camerei, până când se obține consistența dorită.
- Se amestecă frecvent în timpul fazei de răcire pentru a preveni formarea unei pelicule inestetice la suprafață.
Vă rugăm să rețineți
Ce trebuie făcut dacă glazura devine prea solidă?
În acest caz va fi suficient să-l topiți câteva secunde în cuptorul cu microunde, până când veți obține consistența potrivită!- Când glazura s-a răcit, se toarnă într-o pungă de patiserie și se decorează tortul după dorință. Această glazură este ideală pentru a scrie o propoziție pe tort sau pentru a face desene mici.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Nu te simți și tu ca un desertor? Deci, acum trebuie doar să ne distrăm decorând, scriind sau acoperind așa cum am făcut eu!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Glazura de cacao este o bază de patiserie folosită pentru a acoperi diverse prăjituri și deserturi. Glazura de cacao conține în esență carbohidrați și utilizarea acesteia ar trebui să fie ușoară, deoarece toți acești carbohidrați sunt de tip simplu și provin din zahăr de masă (zaharoză). Acesta din urmă, pe lângă faptul că dăunează grav igienei bucale, nu este potrivit pentru hrănirea diabeticilor sau a celor care suferă de modificări glicemice.
