Ce să pregătești pentru masa de prânz de Paște? Anul acesta am decis să ofer mâncăruri delicioase, dar evitând utilizarea ingredientelor animale sau a derivării animalelor! Și dacă nu vrei să crezi că chiar și mâncărurile cu legume (mai bine să spui „vegan” în acest caz) își pot face silueta elegantă și rafinată, așteaptă până urmărești acest videoclip și atunci te vei răzgândi! Să vedem care sunt ingredientele pentru a prepara caneloni vegetali excelenți cu spanac și tofu!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 141 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru beșamel și topping vegetal
- Q.b. de piper
- 100 g piure de roșii
- 1 lingura pesmet
- Q.b. de sare
- 40 g făină de orez
- 400 ml lapte de soia
- Q.b. de nucsoara
Pentru paste (10 foi)
- Hrana organică: 200 g gri de grâu dur refăcut
- 120 ml apă
Pentru legume
- 100 ml ulei de porumb
- 50 ml lapte de soia
Pentru umplutură
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 20 g de brânză vegană rasă
- 150 g de tofu
- Mâncare la abur: 150 g spanac
- Q.b. de nucsoara
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Oală pentru abur
- Caserola pentru fierberea patiseriei
- Vas de cuptor
- Baterie de imersie
- Scoop sau skimmer
- Vergea
- Roată sau cuțit
- Becker
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți pastele proaspete. Într-un castron, amestecați grișul de grâu dur refăcut (produs organic) cu apa călduță: amestecați toate ingredientele până se obține un aluat moale și catifelat.
- Înfășurați aluatul pe o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
Stiai asta
Restul aluatului este util pentru a facilita extragerea ulterioară și pentru a preveni micșorarea aluatului.- Într-o cratiță mare, cu părțile joase, aduceți multă apă la fierbere. Sare ușoară.
- Luați aluatul și tăiați o bucată. Întindeți aluatul cu mâinile, cu ajutorul mai multului gri, apoi obțineți o foaie subțire de câțiva milimetri. Tăiați aluatul în 10 dreptunghiuri.
- Fierbeți foile de paste proaspete în apă clocotită timp de 30-40 de secunde (începând din momentul fierberii). Scoateți pastele delicat cu un skimmer și puneți-le la uscat pe o cârpă curată sau pe hârtie simplă de copt.
- Acoperiți aluatul cu folie alimentară pentru a preveni uscarea acestuia când intră în contact cu aerul.
- Între timp, pregătiți umplutura. Aburiti spanacul si stoarceți-l pentru a îndepărta excesul de apă. Tăiați spanacul cu un cuțit și puneți-i într-un castron. Amestecați tofu și adăugați-l în spanac, apoi amestecați pentru a amesteca ingredientele. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Adăugați o parte din brânză vegană rasă.
Alternativele Ok
Ca alternativă la tofu, puteți folosi ricotta vegetală de casă sau brânză de caju.
Ca alternativă la brânza rasă vegană, sugerăm utilizarea drojdiei de bere în fulgi sau gomasio simplu.- Pregătiți crema de legume, care va fi folosită pentru a îmbogăți beșamelul vegetal. Într-un pahar, turnați o parte de lapte de soia (neîndulcit) la temperatura camerei și două părți de ulei. Scufundați mixerul și amestecați câteva secunde, până obțineți o cremă groasă și cu corp. Pentru a pune deoparte.
- Pregătiți beșamelul vegetal. Într-o cratiță, se toarnă aproximativ 300 ml de lapte de soia și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se dizolvă amidonul de orez în restul de lapte rece din soia. De îndată ce laptele vegetal din cratiță începe să fiarbă, se toarnă amidonul dizolvat și se fierbe, continuând să se amestece cu telul până se obține consistența tipică cremoasă. Beșamel. Opriți focul și adăugați o parte din smântână de legume.
- Amestecați o lingură de cremă de legume în umplutura de spanac pentru a amesteca toate ingredientele și pentru a face umplutura moale.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Făcând canelonii. Aranjați un dreptunghi de paste pe o tablă de tăiat și distribuiți o lingură de spanac care se umple pe toată suprafața. Rulați pastele începând din partea scurtă până când obțineți forma unui caneloni. Procedați astfel până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Întindeți o oală de beșamel și smântână pe fundul unui vas de copt. Aranjați canelonii pe vasul de copt, unul lângă celălalt, evitând suprapunerea lor.
- Acoperiți suprafața caneloniilor cu beșamel și distribuiți o linguriță de sos de roșii pe suprafața fiecăruia.
- Presară suprafața cu parmezanul vegetal rămas și, dacă se dorește, cu pesmet.
- Acoperiți vasul de caneloni cu folie de aluminiu.
- Coaceți canelonii vegetali la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute. Scoateți folia de aluminiu și rumeniti timp de 10 minute.
- Serviți canelonii aburi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cu plăcere vă prezint fantasticele caneloni vegetali, care nu au nimic de invidiat clasicilor! Și dacă căutați o umplutură alternativă, vă pot recomanda o umplutură cu sos seitan: o adevărată încântare!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Traducerea alimentelor a fost efectuată prin înlocuirea brânzei rase vegane cu alte tofu, deoarece valorile nutriționale ale brânzei rase vegane de casă nu sunt bine cunoscute.
Cannelonii vegani cu tofu și spanac sunt un prim fel fără ingrediente de origine animală, cu un conținut scăzut de energie și cu o prevalență calorică atribuibilă lipidelor (urmată de carbohidrați și în cele din urmă proteine). Acizii grași sunt în principal polinesaturați, colesterolul este absent, iar fibrele sunt conținute într-o cantitate medie.
Cannelonii vegani cu tofu și spanac sunt potriviți pentru orice dietă, cu excepția celei împotriva bolii celiace. De asemenea, se pretează la nutriție pentru intoleranță la lactoză și pentru boli metabolice. Porția medie este de aproximativ 200g (280kcal).
