Tocmai am pregătit niște găluște de orez, o specialitate a bucătăriei orientale: uite ce frumos! [Arăt găluștele de orez de casă] Așa cum v-am promis în videoclipul meu anterior, astăzi vă propun un sos special de însoțire! La restaurantul chinezesc le-am gustat cu dovlecei, morcovi și ciuperci chinezești: din păcate, nu am găsit ciupercile chinezești, dar sosul va fi totuși delicios. Să vedem despre ce este vorba!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 100 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 300 g găluște de orez
- 120 g făină de orez
- 70 g făină albă de tip 00
- 120 ml apă
Pentru pansament
- 2 linguri de ulei de orez sau ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de sos de soia
- 200 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
- 100 g de germeni de fasole
- 200 g morcovi
- 200 g dovlecei
- Pentru gnocchi: după gust de sare
Materiale necesare
- Tocător
- Cuţit
- Wok sau tigaie cu capac
- Chiuretă
- Caserola cu capac
- Skimmer
Pregătirea
- Pregătiți găluștele de orez urmând instrucțiunile din ACEST VIDEO.
Cum se pregătesc găluștele de orez?
Într-un castron, se cerne 120g de făină de orez și 70g de făină albă. Adăugați, treptat și puțin câte unul, 120 ml de apă caldă. Frământați mult timp, până când apa este complet absorbită. Dacă aluatul se lipeste de mâini, mai adăugați puțină făină de orez: aluatul trebuie să fie catifelat, moale și fără bulgări.
Înfășurați aluatul într-o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
Luați aluatul și obțineți un cârnat lung de 25-30 cm. Zdrobiți ușor partea superioară a cilindrului obținut.
Tăiați cârnații paste în felii multe, grosime de câțiva milimetri. Pentru a obține găluște de orez mai subțiri, apăsați ușor pe suprafața fiecărei găluște, având grijă să mențineți o formă eliptică. Galustele de orez au o forma eliptica si alungita, cu capetele tocite.- Între timp, aduceți multă apă la fierbere.
- Când apa fierbe, adăugați sare după gust și adăugați gnocchi: gătiți timp de 10-12 minute.
- Curățați legumele: spălați morcovii și dovleceii. Curățați morcovii și tăiați-i în felii diagonale. Scoateți capetele din dovlecei și tăiați pulpa în bețișoare. Curățați ciupercile champignon și tăiați-le felii.
- Se toarnă două linguri de ulei de orez (sau ulei de măsline extravirgin) în wok sau într-o tavă de piatră. Se sotează morcovii, ciupercile și dovleceii timp de 2-3 minute, amestecând des.
- Când legumele sunt bine rumenite, reduceți focul, acoperiți cu capacul și gătiți ușor timp de 5 minute.
- Scurgeți gnocchii cu o lingură cu fante și adăugați-i în sosul de legume. Aprindeți focul, adăugați sosul de soia și mugurii de fasole. Lăsați gnocchii să se aromeze gătind 3-4 minute și amestecând des. Nu este necesar să adăugați sare: sosul de soia este suficient pentru a da aroma potrivită sosului.
- Serviți găluștile de orez aburitoare.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aceste găluște de orez sunt delicioase și, în plus, sunt ușoare și foarte digerabile! Pentru o cină cu tematică orientală, vă recomand un aperitiv cu nori de dragon într-un sos dulce și acru, aceste găluște de orez și, ca fel principal, sugerez puiul cu migdale! Bucura-te de masa ta!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Gnocchi de orez cu legume și sos de soia sunt un fel de mâncare destul de ușor, cu o prevalență energetică a carbohidraților, în timp ce proteinele și lipidele sunt mai puțin importante.
Acizii grași par esențial monosaturați, colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt abundente.
Găluște de orez cu legume și sos de soia sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, dar trebuie consumate cu ușurință de către diabetici, hipertrigliceridemici și obezi.
Nu sunt potrivite pentru dietele celiace deoarece conțin gluten, în timp ce sunt potrivite pentru dietele vegetariene și vegane.Porția medie este de aproximativ 250-350g (250-350kcal).
.jpg)
