Astăzi vă voi arăta un exemplu în care bucătăria este incredibil de poetică și romantică.
Dacă Shakespeare ar declara că „ceea ce numim trandafir, cu un alt nume ar mirosi în mod egal”, atunci pot spune că „o friptură ar fi totuși delicioasă chiar dacă nu ar fi preparată cu carne de animal”.
Din când în când îmi vin în minte câteva perle de înțelepciune
Această afirmație a mea, puțin bizară, puțin amuzantă, trebuie să vă prezint rețeta zilei: fripturi de soia!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 202 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 5 fripturi de soia:
- 250 g soia fiartă sau 130 g boabe de soia galbene uscate
- 250 g de tofu
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- Q.b. de boia dulce
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Aproximativ 50 g pesmet
- Dacă este necesar: 1 lingură de lapte de soia
A găti
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Caserolă
- Colander sau colander
- Boluri
- Blender sau moara de legume
- Linguri
- Tocător
- Platou de copt
- Hârtie de copt
Pregătirea
- Înmuiați soia uscată (care nu este OMG) peste noapte, schimbând apa de câteva ori.
- Scurgeți leguminoasele înmuiate, clătiți pentru a îndepărta fitații și alte substanțe anti-nutriționale, apoi gătiți soia în multă apă nesărată timp de aproximativ 90 de minute, sau până când semințele sunt moi. Alternativ, gătiți soia în oala sub presiune timp de 40 de minute.
- Scurgeți soia și combinați-o într-un pahar de blender.
- Tăiați tofu în bucăți și adăugați-l la soia. Condimentați cu boia dulce, condimentați cu sare și piper. Combinați câteva linguri de ulei și lapte vegetal (de exemplu, lapte de soia). Amestecă până obții un aluat moale. Dacă este necesar, ajustați consistența adăugând una sau două lingurițe de pesmet. Gustați amestecul și, dacă este necesar, condimentați cu sare și piper.
Stiai asta
Ca alternativă la blender, puteți purea soia cu tofu folosind o moară de legume simplă.
Este posibil să se aromeze aluatul cu alte condimente, precum: ardei iute, curry, curcuma, fenicul sau altele.- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Pregătiți un fel de mâncare cu pesmet (panare).
- Luați o lingură de aluat și rotiți-o pe pesmet pentru a forma o chiftea. Zdrobiți chifteaua în mâini pentru a obține forma unei fripturi.
- Continuați astfel formând încă 4 fripturi de soia.
- Așezați fripturile de legume pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament. Se toarnă o picătură de ulei peste fiecare friptură de soia, apoi se fierbe la 180 ° C timp de 15-20 de minute, până se rumenesc.
- Scoateți din cuptor, așteptați 5 minute înainte de servire pentru a permite aluatului să se întărească ușor.
- Serviți fripturile de soia cu salată mixtă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Iată propunerea mea pentru fripturi de soia! Se pot face în multe alte moduri, folosind de exemplu soia și cartofii (în loc de tofu), sau soia și pâinea integrală înmuiată, și le puteți găti într-o tigaie sau la cuptor. Dacă doriți, puteți folosi același aluat pentru a face chiftele de soia sau crochete! Pe scurt, distrează-te și experimentează în bucătărie!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Fripturile de soia cu tofu sunt mâncăruri vegane, deci fără ingrediente de origine animală și colesterol. Au o sursă de energie destul de importantă, care provine în principal din lipide. Carbohidrații și proteinele sunt mai puțin importante; descompunerea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați și fibrele sunt abundente.
Fripturile de soia cu tofu sunt potrivite pentru hrănirea persoanelor care suferă de boli metabolice, dar trebuie luate în porții adecvate de persoanele supraponderale. Celiacii ar trebui să le evite, în timp ce nu prezintă nicio contraindicație pentru cei cu intoleranță la lactoză.
Porția medie este de aproximativ 100-150g (200-300kcal).
