TIMBALE CU FLORI DE DOVLECEI ȘI MEI

Cartea de identitate a rețetei

113 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru 8 timbale

200 g (aproximativ 24 bucăți) de flori de dovlecei
300 g dovlecei
150 g mei
Q.b. de sare
Q.b. de piper
1 crenguta de patrunjel
30 g parmezan ras
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
100 g brânză tartinabilă sau mozzarella

Materiale necesare

Caserolă
Tigaie de gătit
Strecurătoare
Cupe de aluminiu pentru flan
Tocător
Cuţit
Perie

Pregătirea

Clătiți meiul pentru a îndepărta fitații, apoi gătiți-l în apă clocotită cu sare timp de 15-20 de minute sau până când se înmoaie.

Stiai asta
Înainte de a folosi cerealele, este recomandabil să le clătiți în apă pentru a elimina elementele anti-nutriționale (de exemplu, fitații).
Meiul trebuie gătit într-o cantitate de apă egală cu dublul greutății sale: pentru fiecare 100 g de mei, se recomandă să se calculeze aproximativ 200 ml de apă. Meiul este gata când a absorbit toată apa și semințele par moi.

Între timp, spălați dovleceii, tăiați-le și tăiați-le în felii subțiri.
Se toarnă o picătură de ulei într-o tigaie, se adaugă feliile de dovlecei, se condimentează cu sare și piper: se fierb legumele aproximativ zece minute sau până se înmoaie.
Curățați florile de dovlecei deschizând ușor petalele, îndepărtând pistilul și tulpina. Spălați-le ușor: lăsați 8 flori de dovlecei întregi și tăiați restul în fâșii.
Se toarnă o picătură de ulei într-o tigaie, se încălzește și se sotează fâșiile de flori de dovlecei până devin aurii, menținând o flacără mare (2 minute). Se condimentează cu sare și piper.
Când cerealele sunt gata, coajați-o cu o furculiță și adăugați-o la feliile de dovlecei și feliile de flori de dovlecei. Aromați cu pătrunjel.
Distribuiți o picătură de ulei în fiecare matriță de aluminiu, folosind peria.
Căptușiți matrițele cu florile de dovlecei rămase întregi, adăugând un vârf de sare. Umpleți fiecare matriță cu o lingură de mei, completați-o cu o bucată de mozzarella și acoperiți-o din nou cu o altă lingură de mei. Închideți petalele florilor de dovlecei pentru a obține un sicriu.
Se presară cu o linguriță de parmezan.
Se introduce la cuptor și se coace 5 minute la 200 ° C (cu funcția: grătar). Scoateți timbalele din cuptor, scoateți-le ușor din matrițe, întorcând cupele cu susul în jos. Finalizați stropind suprafața cu parmezan și terminați lăsându-le să se rumenească în cuptor încă 5 minute la 200 ° C (funcție: grătar).
Serviți imediat pentru a aprecia mai bine consistența.

Ideea lacomă
Dacă doriți, puteți însoți timbalele cu un piure de sfeclă roșie sau cu o fondu de brânză.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

V-a plăcut ideea? Puteți personaliza rețeta în funcție de gusturile dvs. sau în funcție de ceea ce aveți în cămară: de exemplu, puteți înlocui meiul cu quinoa sau orez; puteți înlocui dovleceii cu roșii cherry sau cu unele pe scurt , vinetele îți dezlănțuie imaginația și aduc parfumurile primăverii la masă!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Timballo cu flori de dovlecei și mei este un preparat care se încadrează în grupul de aperitive.
Are un aport moderat de energie, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași sunt în principal carbohidrați mononesaturați, simpli și peptide de mare valoare biologică.
Colesterolul și fibrele sunt de mică importanță.
Această rețetă se pretează la majoritatea regimurilor nutriționale, inclusiv la cele pentru supraponderalitate și boli metabolice.
Conține lactoză și nu poate fi consumat de cei care suferă de intoleranță relativă; nu conține gluten și este potrivit pentru dieta celiacă.
Este tolerat de filosofia vegetariană, dar nu și de cea vegană.
Porția medie corespunde aproximativ 100-150 g (115-170 kcal).