File de legume cu ardei verde

Delicii legumelor astăzi !! Îmi place să transform bucatele clasice ale bucătăriei italiene și să le adaptez diferitelor filozofii alimentare. Astăzi este rândul fileului cu ardei verde: aș vrea să răsturn rețeta originală schimbând ingredientul principal, adică carnea. Nu vom face rău animalelor și vom pregăti un file de legume rafinat (pe bază de mușchi de grâu) cu piper. verde și îl vom aromă cu un sos la fel de vegetal.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 288 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 80 ml lapte de soia
  • 200 g sau 3 felii de mușchi de grâu
  • 100 ml ulei de porumb
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 1 lingură de piper verde murat
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță de muștar

  Materiale necesare

  • Baterie de imersie + pahar
  • Tigaie cu capac
  • Mortar (opțional)
  • Clește sau lopată
  • Coppapasta sau tăietor de biscuiți (opțional)

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  În această rețetă am folosit mușchi de grâu de casă, preparat cu gluten de grâu, făină de mazăre și arome. Pentru a descoperi rețeta, faceți clic pe ACEST VIDEO. Cei care nu au mult timp pot cumpăra în schimb fripturi de mușchi de grâu sau seitan.

  1. Tăiați mușchiul de grâu în felii groase de 1,5 cm. Pentru a îmbunătăți aspectul vasului, obțineți medalioane regulate de carne vegetală cu ajutorul unui tăietor de patiserie sau a unui tăietor de biscuiți.
  2. Se toarnă un strop de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și se rumeneste bine mușchiul de grâu, adăugând sare după gust.
  3. Zdrobiți boabele de piper verde într-un mortar sau cu o lingură simplă și turnați-le într-o cratiță împreună cu 30 ml de lapte de soia și pasta de muștar. În acest fel, este posibil să îmbunătățiți aroma picantă a ardeiului. Gătiți timp de 5 minute.
  4. Pregătiți crema de legume: turnați 50 ml de lapte de soia într-un pahar și adăugați 100 ml de ulei vegetal.
  5. Topiți crema de legume obținută în cratița cu lapte de soia cu aromă de ardei.
  6. Închideți tigaia mușchiului de grâu și turnați sosul de legume. Acoperiți cu capacul și lăsați sosul să se usuce.
  7. Serviți fileul de legume cu piper verde fierbinte.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  File de legume cu piper verde gata de servit. L-am propus cu mușchi de grâu dar îl puteți înlocui și cu seitan: rezultatul va fi excelent. Vă veți uimi prietenii vegetarieni, sunt sigur. Și nu ratați rețeta mea de tocană de legume preparată cu mușchi de grâu!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Fileul de legume cu ardei verde este un fel de mâncare vegan fără colesterol. Cu toate acestea, întrucât este compus și din smântână vegetală, aportul de energie și lipide este remarcabil de mare. Grăsimile prezente în fileul de legume cu ardei verde au totuși un bun impact metabolic și nu afectează negativ hipercolesterolemia. Glucidele nu sunt multe și fibrele fileului de legume cu ardei verde ar trebui să fie prezente într-o cantitate satisfăcătoare. Porția medie de file de legume cu ardei verde este destul de mică, aproximativ 100g (290kcal).