Adesea, cu căldura care ne „răsfață” în aceste zile, se întâmplă ca pofta să dispară! Uneori mă hrăneam doar cu fructe proaspete, dar nu cred că mesenilor mei le-ar plăcea un astfel de meniu! „Pofta tuturor, dar fără cântărind-o! Iată ideea mea: rulouri de curcan rapide, proaspete și foarte ușoare!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 107 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 6 rulouri
- 6 felii (120 g) de piept de curcan
- Câteva tulpini de arpagic
- Câteva frunze de busuioc
- Câteva frunze de salată de salată verde sau o salată blândă
- 20 g de gomasio
- 200 g de ricotta proaspata
Pentru sosul însoțitor
- 125 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 linguriță de muștar
- Câteva frunze de mentă
- q.s. de sare
Materiale necesare
- Tocător
- De preferat cuțite ceramice
- Baterie de imersie
- Becker
- Castron
- Lingura de lemn
Pregătirea
- Pregătiți umplutura rulourilor. Într-un bol, amestecați ricotta proaspătă (cernută dacă este necesar) cu gomasio și busuiocul tocat.
Stiai asta
Gomasio este un condiment preparat cu semințe de susan, sare și, eventual, alge marine, utilizat pe scară largă în bucătăria macrobiotică și orientală. Ca alternativă la gomasio, ricotta poate fi aromată cu semințe de susan ușor prăjite și un vârf de sare.- Întindeți o frunză de salată (de exemplu, salată verde) pe o felie subțire de piept de curcan gătit și completați cu o fâșie de ricotta aromată. Rolați felia și sigilați-o cu o tulpină de arpagic.
- Procedați în acest mod până când toate feliile de curcan s-au epuizat.
- Acum pregătește sosul însoțitor. Într-un pahar, combinați iaurtul natural degresat, câteva frunze de mentă, o linguriță de muștar și un vârf de sare. Amestecați cu blenderul de scufundare până obțineți un sos.
- Serviți rulourile, întregi sau pe jumătate, cu sosul de mentă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-am dat puțină poftă de mâncare, nu? Aceste rulouri, pe lângă faptul că sunt bune, arată foarte bine: chiar și ochiul își dorește partea. Le pot propune înlocuind curcanul cu bresaola sau, pentru dinte dulce, cu șuncă gătită!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Rulourile ușoare de curcan sunt alimente de origine animală bogate în proteine cu valoare biologică ridicată, cu o porție de lipide care nu este excesivă și o porțiune și mai redusă de carbohidrați simpli; descompunerea acizilor grași este aproape în echilibru între saturate și nesaturate. Colesterolul nu este excesiv, dar lipsesc fibrele. Aportul de energie nu este foarte mare, motiv pentru care vasul este potrivit pentru hrănirea subiectului supraponderal.
Nu există contraindicații majore în ceea ce privește aplicarea în regimuri nutriționale împotriva patologiilor metabolice.Porția medie de rulouri ușoare de curcan este de aproximativ 150-250g (160-265kcal).
