Salată de cedru și varză

Odată cu venirea verii, îmi place să aduc la masă ceva proaspăt și ușor, dar în același timp bogat în vitamine antioxidante, minerale prețioase și energie. Așa că m-am gândit la o „salată specială de orez cu cedru, semințe de floarea soarelui și răsaduri în viață la o vârstă fragedă (germeni). Să descoperim împreună această rețetă cu un aspect tipic de vară.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 114 KCal calorii pe porție

• Ingrediants

  • 500 g de cedri
  • 50 g de germeni alfa alfa
  • 50 g orez Venere
  • Câteva frunze de mentă
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 30 g de măsline verzi
  • 20 g semințe de floarea soarelui
  • Q.b. de sare

  Materiale necesare

  • Scavino
  • Caserola pentru gătit orezul
  • Tocător
  • Castron

  Pregătirea

  1. Mai întâi, pregătiți germenii alfa-alfa urmând instrucțiunile date pe ACEST VIDEO.

  Cum se pregătesc germenii alfa alfa?
  Înmuiați semințele alfa alfa în apă rece timp de 4-6 ore. Scurgeți semințele de la înmuiere și puneți-le într-un borcan mare de sticlă. Clătiți de câteva ori, eliminând apa. Acoperiți borcanul de sticlă cu tifon, apoi sigilați cu un cablu elastic sau de bucătărie.
  Așezați borcanul cu capul în jos, așezând tifonul pe o strecurătoare. Așezați strecurătorul deasupra unui castron, astfel încât picăturile de apă să se adune în recipientul de mai jos.
  Repetați acest lucru de două ori pe zi.
  După 3 zile de la înmuiere, se recomandă expunerea borcanului cu semințele parțial încolțite la
  soare: lumina, de fapt, activează clorofila și îmbogățește plantele tinere. După 4-5 zile, se pot vedea lăstari limpezi, gata de consum.

  2. Dedicați-vă gătitului orez Venere. Scufundați orezul în apă clocotită ușor sărată și gătiți la foc foarte mic timp de aproximativ 40 de minute, urmând instrucțiunile de gătit de pe ambalaj.

  Stiai asta
  Este posibil să înlocuiți orezul Venus cu alte tipuri de orez (de exemplu, orez brun, orez basmati sau orez fiert).
  Pentru a face rețeta crudă, se recomandă înlocuirea orezului cu conopidă crudă tocată grosier.

  3. Scurgeți orezul Venere din apa de gătit și lăsați-l să se răcească.
  4. Între timp, tocați grosolan menta și tăiați măslinele în inele.
  5. Tăiați cedrul în jumătate și stoarceți sucul. Se ia o parte din coajă, se toacă și se lasă deoparte.
  6. Săpați pulpa cedrului: va servi drept recipient pentru salată.
  7. Condimentați orezul cu ulei, măsline, semințe de floarea soarelui, germeni, mentă tocată, suc de citron și coajă.
  8. Umpleți bolul de cedru cu salata și serviți imediat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Această „salată” este doar ideala pentru a aduce un omagiu verii! Desigur, îl poți îmbogăți cu fructe uscate, fructe proaspete (este delicios cu căpșuni!), Alte tipuri de germeni și orice îți dictează imaginația!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Cedar and Sprouts Salad este un aliment vegan cu conținut scăzut de calorii, cu un aport energetic atribuit în principal carbohidraților, urmat de lipide și în cele din urmă proteine.
  Acizii grași ai trigliceridelor sunt în principal nesaturați (monoinsaturați), carbohidrații sunt complexi, iar proteinele au o valoare biologică scăzută și medie. Fibrele sunt abundente, iar colesterolul este absent.
  Cedar and Sprouts Salad este potrivită pentru orice dietă, inclusiv pentru intoleranțele alimentare la gluten și lactoză și poate fi inclusă și în dietele pentru nutriția clinică a celor care suferă de patologii metabolice și supraponderali.
  Porția medie de salată de cedru și varză este de aproximativ 250-300g (280-340kcal).