Alergie la soia

Ce este alergia la soia?

Alergia la soia este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Este o reacție adversă, mediată imun, care apare după aportul alimentar al semințelor sau al derivaților de Glicină max (Familia Fabaceae); după cum vom vedea, severitatea simptomelor variază.

Notă: Uleiul de soia foarte rafinat este scutit de etichetarea prezenței alergenilor, deoarece nu conține urme de proteine, care sunt agenții responsabili de reacțiile imune la soia.

Incidenţă