Consum excesiv de sare: simptome ale unei diete prea sărate

este un mineral absolut esențial în organism. Electrolitul este esențial pentru menținerea echilibrului fluidelor, transportarea impulsurilor nervoase și susținerea contracțiilor musculare adecvate. Sarea și sodiul nu sunt la fel. Sarea de masă este făcută din clorură de sodiu, nu doar sodiu. O linguriță de sare conține aproximativ 2,3 grame de sodiu. Adesea, cei doi termeni sunt folosiți în mod interschimbabil, pentru a defini în mod obișnuit sarea, dar nu sunt aceeași substanță. Sodiul este o componentă a sării, un mineral a cărui sursă principală în dieta occidentală este sarea de masă. Dar, în timp ce organismul are nevoie de minerale suficiente pentru a îndeplini aceste funcții, obținerea unui exces de sodiu în dietă poate afecta sănătatea.

Cât sodiu din sare?

Când citiți etichetele alimentelor, distincția dintre sare și sodiu nu este întotdeauna clară. Pentru a reveni de la conținutul de sare de pe etichetă la cel de sodiu: împărțiți numărul la 2,5. Deci, de exemplu, un aliment care conține 2 grame de sare va conține 0,8 grame de sodiu.

Verificați etichetele

Citirea etichetei este esențială pentru a menține sub control cantitatea de sare (și sodiu) care se consumă zilnic odată cu dieta. Pe ambalajul produselor alimentare există câteva indicații privind conținutul de sare, în conformitate cu prevederile Regulamentului CE nr. 1924/06.

• Conținut scăzut de sodiu / sare: conține nu mai mult de 0,12 g sodiu sau o valoare echivalentă de sare, la 100 g sau 100 ml.
• Conținut foarte scăzut de sodiu / sare: nu conține mai mult de 0,04 g sodiu sau o valoare echivalentă a sării la 100 g sau 100 ml (această definiție nu se aplică apelor minerale naturale sau altor ape).
• Fără sodiu sau fără sare: conține nu mai mult de 0,005g sodiu sau o valoare echivalentă de sare, la 100g.
• Conținut redus: reducerea conținutului de cel puțin 30% comparativ cu cea obișnuită.

și retenția consecventă a apei. Consumul de alimente sărate, de fapt, dă o senzație de uscăciune. Când concentrația sanguină începe să crească (datorită creșterii substanțelor dizolvate, cum ar fi sodiul, de exemplu), creierul și rinichii încep să acționeze pentru a restabili echilibrul. Hormonul antidiuretic, de exemplu, poate fi activat astfel încât organismul să rețină fluidele care ajuta la diluarea vârfului de sodiu. Semnalele neuronale sunt: ​​senzație continuă de sete, deshidratare, gură uscată și piele uscată.

Umflătură

Acesta este semnalul tipic: inelele se strâng deoarece degetele mâinii se umflă după o masă sărată. Cu cât este consumat mai mult sodiu, cu atât va curge mai multă apă într-o zonă. Acest lucru se datorează faptului că apa urmează sarea datorită osmozei. Deși poate părea contraintuitiv să beți mai multă apă atunci când vă simțiți balonat, poate contracara efectele consumului excesiv de sare. Consumul de fluide adecvate poate elimina totul, inclusiv excesul de sodiu, din corpul dumneavoastră.

Senzație de mâncare fără gust

Nu sare pură, ci sodiul care se găsește în alimentele procesate și ambalate (cum ar fi alimentele convenționale, conservele, mâncărurile congelate, gustările și salatele) reprezintă cea mai mare parte a aportului zilnic al mineralului. Este cunoscut sub numele de consum dintr-o cantitate mai mare de alimente ultra-prelucrate și industriale cauzează riscuri semnificativ mai mari de a avea tensiune arterială ridicată sau probleme cardiace. Alimentele integrale precum fructele, legumele, cerealele integrale și nucile și semințele crude sunt în mod natural sărace în sodiu. Consumul sistematic de alimente prăjite , sau mesele excesiv de sărate, dar frecvente la restaurant, cu alimente elaborate și puternic condimentate, pot face, de asemenea, papilele gustative obișnuite cu un anumit nivel de sare.

Creșterea tensiunii arteriale

Sarea nu este singurul lucru care poate afecta tensiunea arterială - factorii genetici, stresul, greutatea, consumul de alcool și activitatea fizică contribuie, de asemenea, la modificări ale tensiunii arteriale. Dar consumul sistematic de alimente bogate în sodiu poate juca un rol important. Consumul excesiv de sodiu favorizează retenția de volum, care este un factor important în debutul hipertensiunii arteriale care, atunci când este necontrolat pe termen lung, predispune persoanele la un risc crescut de accident vascular cerebral, infarct, insuficiență cardiacă și boli renale cronice. Tot acel lichid suplimentar poate exercita o forță asupra vaselor de sânge. În timp, această presiune poate împiedica fluxul normal de sânge și oxigen către organe, făcând chiar mai dificilă pomparea inimii și rinichii pentru a restabili echilibrul fluidelor și electroliților.

Presiunea optimă

Tensiunea arterială sănătoasă este sub 120/80 mm Hg. Primul număr cuantifică TA sistolică (tensiunea arterială) și reprezintă cantitatea de presiune în timpul unei contracții cardiace. Al doilea număr, numit presiune diastolică, reprezintă cantitatea de presiune atunci când inima se relaxează.

.

, sandvișuri, împachetări, covrigi

Conserve sau conserve de sosuri de roșii

Cereale de dimineață

Brânză de vacă

Ketchup

Pansamente pentru salată gata preparate

Folosește condimente.

De multe ori înlocuiți sarea de masă cu condimente și ierburi, cum ar fi busuioc, rozmarin, boia de ardei și turmeric, atunci când pregătiți feluri de mâncare. Adăugarea aromelor cum ar fi usturoiul, ceapa, scallionul și prazul vor adăuga aromă fără a fi nevoie să exagerați cu sare.

Schimbați metodele de gătit acasă.

Limitați mesele în stil restaurant, acasă, fără a exagera cu adăugarea de sare și grăsime. Utilizați metode de gătit alternative și sănătoase, cum ar fi o friteuză cu aer, aragaz lent, abur sau uscător. Aceste metode de gătit nu necesită utilizarea de sare sau ulei excesiv pentru a pregăti o masă delicioasă.