Clasificare și descriere
Crustaceele sunt creaturi acvatice nevertebrate aparținând grupului de artropode; sunt echipate cu anexe articulate responsabile de mișcare, în timp ce corpul este prevăzut cu o carcasă rezistentă compusă dintr-o matrice bazată pe săruri calcaroase și se numește carapace. Carapace, în cele mai mari crustacee, constituie o adevărată armură care protejează capul (capotoraxul) și parțial toracele (cefalotoraxul).