și spanac. Din măcinarea semințelor de quinoa, se obține o făină care conține în principal amidon, ceea ce permite ca această plantă să fie clasificată ca o cereală de marfă cu drepturi depline, în ciuda faptului că nu aparține familiei botanice a ierburilor. Quinoa este cunoscută sub numele de pseudocereală, deoarece este consumată la fel ca o cereală și are un profil nutrițional similar.
Bogat în substanțe nutritive, are beneficii semnificative pentru sănătate. Este o proteină completă: o cană gătită de quinoa are 8 grame de proteine. Quinoa este una dintre puținele surse vegetale de proteine complete. Aceasta înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie, totuși este mai mare în calorii decât alte surse de proteine.
Nu conține gluten. Quinoa nu conține gluten în mod natural. Cu toate acestea, este esențial, atunci când cumpărați de la marii comercianți cu amănuntul, să acordați atenție etichetelor, deoarece produsul unor mărci poate suferi o contaminare încrucișată cu alte cereale, cum ar fi grâul, în timpul procesării. În caz de boală celiacă sau sensibilitate la gluten, utilizați numai mărci certificate fără gluten.
Este bogat în fibre. O cană de quinoa conține 5 grame de fibre dietetice, mai mult decât orezul alb sau brun. Fibrele ajută la prevenirea constipației, la controlul nivelului zahărului din sânge și la reducerea colesterolului. Fibrele contribuie, de asemenea, la satietate prelungită, ajutând la controlul greutății.
Este bogat în minerale. Quinoa este o sursă excelentă de: fier, magneziu, fosfor, mangan, zinc, conține și calciu, potasiu și seleniu.
Ar putea fi bun pentru intestin. Quinoa poate ajuta la protejarea tractului gastrointestinal. Polizaharidele din peretele celular al quinoa au demonstrat activitate gastroprotectoare împotriva leziunii gastrice acute.
bază pentru diferite populații din lume. Există diferite tipuri, dar cele mai populare sunt orezul alb și orezul brun. Orezul alb este cel mai puțin hrănitor dintre cele două. Cojile, tărâțele și cea mai mare parte a germenilor au fost îndepărtate. Multe mărci de orez alb sunt îmbogățite pentru a restabili nutrienții pierduți în timpul procesării. Cojile se scot din orezul brun, dar tărâțele și germenii rămân sănătoși. Orezul alb și brun este sărac în grăsimi și sodiu. Nu conțin colesterol și grăsimi trans. Alte beneficii pentru sănătate sunt următoarele.
Este natural fără gluten. La fel ca și quinoa, orezul este o opțiune excelentă dacă urmezi o dietă fără gluten. Ferește-te de orezul aromat sau de orezul folosit în sushi, acestea pot conține ingrediente pe bază de gluten.
Este o sursă bună de minerale. Orezul este o sursă excelentă de: fosfor, mangan, seleniu și magneziu, conține cantități mai mici de cupru, calciu și zinc.
Este ușor de digerat. Orezul alb este cunoscut a fi delicat și ușor de digerat, potrivit pentru tulburări gastro-intestinale. Face parte din dieta BRAT (banane, orez, mere și pâine prăjită), o dietă care este uneori sugerată ca anti-emetic și anti-diareic.
și pentru a reduce deteriorarea vaselor de sânge.
Ajută la controlul glicemiei. Comparativ cu orezul alb, orezul brun ajută la controlul zahărului din sânge și, prin urmare, este mai potrivit pentru dieta persoanelor diagnosticate cu diabet de tip 2.
Orez alb, integral sau quinoa: cel mai potrivit pentru slăbit
La fel ca și quinoa, orezul brun este mai bogat în fibre decât mulți alți carbohidrați rafinați și poate contribui la pierderea în greutate, datorită sațietății prelungite. Un studiu a arătat că simpla adăugare a mai multor fibre în dietă poate ajuta unii oameni care au dificultăți în urmarea altor diete să slăbească. Un alt studiu a constatat că consumul de orez brun în loc de orez alb a contribuit la reducerea grăsimii abdominale. Acest lucru se poate datora faptului că orezul brun are un indice glicemic scăzut (ceea ce înseamnă că nu crește glicemia).
Vezi alte articole cu etichetă Supă - Orez - Lapte - Cartofi - Supe
